告別虛寒 生薑調出春日美人

核心提示：女性的頭痛、肩膀酸痛、痛經、肥胖、心悸、不容易懷孕等都與體質虛寒有關。改善虛寒、恢復機體活力、提高女性身體的體溫，最好的食材莫過於生薑！

　　身體虛寒 百病叢生

　　身體虛寒是文明病。現在身體有畏冷現象、體質虛寒的女性越來越多。這有許多方面的原因——夏天雖然炎熱但是長期待在空調房裡會使寒氣積聚在體內；春寒料峭，寒氣也會侵體；還有現代人缺乏運動、壓力過大；以及飲食方面貪涼，吃冷的、寒性的食物……這些都會導致我們的身體體質越來越虛寒。當身體「變冷」，各種毛病就會出現了！

　　只需要簡單地在日常飲食中有意識地多食用生薑，便能改善這種現象，美味又養生的生薑，真是女性健康的守護神。

　　不同的生薑味道和功效也不同

　　生薑依據採收期間及使用部位，名稱也有所不同。採收時間最早的稱為嫩姜，可以腌漬後直接食用。任其自由生長等到充分儲存養分後才採收的為粉姜。一般在菜場賣的外皮干皺的是老薑。另外有一種可以作為繁殖用的種姜，種植超過1年才採收的稱為薑母。

　　食用的一般為嫩姜和老薑。嫩姜也叫子姜，脆而少辣性，偏鮮香，適合小炒。一般不喜歡吃辣的人也可以接受。老薑是指生長時間長的姜，皮厚肉堅，辛辣味濃。從其食療價值來說，老薑比嫩姜要好。

　　腐爛的生薑千萬不能吃

　　腐爛後的生薑會產生一種毒性很強的黃樟素。人若吃了這種毒素，即使量很少，也會引起肝細胞的中毒和變性。

　　新鮮的生薑效果更好

　　採收不久的新鮮生薑營養成分含量最豐富，要挑選莖塊飽滿肥厚、莖皮光滑無損傷的新鮮生薑。相反外皮粗糙、皺縮枯萎的則表示不新鮮，營養成分也遜色。

　　盡量食用帶皮生薑

　　生薑最好連皮一起吃。因為生薑的軟皮下方富含精油，精油中的成分具有殺菌的作用。不過如果是放置太久的生薑，這種成分可能就已變質或消失。食用生薑皮前一定要仔細清洗乾淨，防止農藥殘留。

　　生薑的保存方法

　　保存生薑時，表面先保持乾燥，然後用保鮮膜包起來，放到冰箱的蔬果室冷藏。10℃以下的環境，約可保存1個月。

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