用電飯鍋做出來的蛋糕並不比烤箱差
07-05
平常我們做蛋糕都是用烤箱烤出來的，但其實沒有烤箱也是可以做出很蓬鬆的蛋糕。外形漂亮，口感也不錯。
用料：雞蛋、低筋麵粉、色拉油、綿白糖、牛奶、檸檬
做法：雞蛋蛋黃與蛋清分離
蛋黃加綿白糖、色拉油、牛奶先打勻(不要打過，起小泡泡就好)。
再篩入低筋麵粉，像炒菜一樣攪拌均勻。
蛋白加檸檬汁打發(打到蛋白倒扣不掉)。
電飯鍋上刷一層油，先預熱。
蛋白倒入蛋黃里，分幾次加，「炒」勻(千萬不要畫圈攪拌)。
倒入預熱好的電飯鍋內，將麵糊震平(這樣出來的蛋糕就沒有太多氣孔)。
按煮飯鍵(我的這個電飯煲是屬於壓力鍋30分鐘)，完後不著急開蓋，保溫20分鐘。
倒扣一拍就掉下來了。
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