烘焙課堂 | 超流行の黑森林裸蛋糕

巧克力戚風蛋糕http://www.360doc.com/userhome/1329561巧克力戚風蛋糕。蛋黃2個、細砂糖40克、沙拉油50ml、可可粉40克、水80ml、低筋麵粉40克、鹽1/8小匙、苦甜巧克力30克、白蘭地1大匙。2、在大盆里倒入熱水，再將碎巧克力和沙拉油裝在另一小碗，隔熱水加熱，讓巧克力溶解並與沙拉油混合均勻成巧克力油；6、先挖1/3蛋白霜加到蛋黃糊中，拌勻，再加另1/3蛋白霜到蛋黃糊中，拌勻，最後將蛋黃糊全部倒入剩餘的蛋白霜中，拌勻；吃遍福州美食網 - 【原創】小花威風蛋糕馬兒材料：（蛋黃糊）蛋黃4 個細砂糖10g蜂蜜20g低粉60g玉米粉20g奶粉10g香草粉10g泡打粉1/2 小匙沙拉油40g柳橙汁50g朗母酒10g（蛋白糊）蛋白4 個細砂糖50g做法：10分鐘成功打發蛋白s k打到蛋白起大泡(1分鐘) 3.加1/3砂糖（有助成泡），打到蛋白起較均勻的小泡為止，這時蛋白還是水狀(3分鐘) 4.再加入1/3砂糖，打到蛋白髮白，這時的蛋白還有細細的小泡，但已變成半流質的"濕泡"，挑起時會大滴的流下---可以做蛋糕卷或天使蛋糕了(4分鐘)5.放入剩下的砂糖，很快會感覺打得有點沉，蛋白已變成半膠質，再打一會就可以隨意撥動，"干泡"不流動的---適合做海綿或戚風蛋糕等常規蛋糕(2分鐘)電飯煲蛋糕文馨閣主電飯煲蛋糕先在蛋白盆裏加入壹小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！3.現在可以將你準備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打......打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。5.最後把剩下的砂糖全放入盆內，壹個字：打很快你的手回感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打壹會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的壹角，它是不會流動的。做蛋糕有三種方式sn飛雪打發蛋白的秘密告訴你吧！先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。如果你是做天使蛋糕或戚風蛋糕這個樣子就可以了。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。5.最後把剩下的砂糖全放入盆內，一個字：打很快你的手回感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打一會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的。巧克力戚風煦川1、蛋白與蛋黃分離，蛋黃中加入細砂糖、色拉油、牛奶攪勻後，篩入低筋麵粉、可可粉攪拌成蛋黃糊。2、蛋白分3次加入細砂糖，打發至乾性發泡。3、蛋黃糊中先加入1/3蛋白霜，拌勻後再與生於的蛋白霜混合，拌勻。4、入模後用力震出大氣泡。5、烤箱預熱160度，溫度到後調至150度，40分鐘。6、趁熱出爐，倒扣在冷卻架，以防塌陷，脫模後撒糖粉裝飾。製作慕斯蛋糕陳樟榕蛋黃3個，細砂糖20g，色拉油20g，水40g，低筋麵粉60g，蛋白3個，細砂糖30g.奶油乳酪120g，細砂糖30g，牛奶20g，新鮮芒果過篩磨成泥70g，吉利丁片1片，朗姆酒1/4小勺，鮮奶油150g，細砂糖20g.奶油乳酪隔熱水+30g細砂糖打至順滑，然後加入牛奶拌勻，接著加入過篩的芒果泥拌勻，然後加入用冷水泡軟並用熱水融化的吉利丁溶液拌勻，然後加入朗姆酒拌勻，最後將鮮奶油+20g細砂糖打到8分發，加到之前的乳酪糊里，這樣慕斯餡就做好了。巧克力栗子蛋糕漠江之子巧克力栗子蛋糕。——屬於秋天的栗子巧克力蛋糕——。70%黑巧克力。牛奶巧克力。栗子泥。細砂糖。③蛋黃放至室溫，加入一半的細砂糖（50g），完全攪勻。倒入上一步冷卻的巧克力黃油溶液，攪勻。⑤蛋白中分三次加入剩下的細砂糖（50g），用電動打蛋器攪打至濕性發泡。⑧烤好後的蛋糕中間有一點濕，類似於布朗尼，取出後不脫模冷卻20分鐘。聖誕雪人蛋糕笑熬漿糊糊聖誕雪人蛋糕。原料：巧克力戚風蛋糕胚、雞蛋、細砂糖、牛奶、玉米油、細砂糖、麵粉、可可粉、奶油、巧克力、草莓、糖粉 咖啡粉。9. 最後把蛋糕糊加入到剩餘的蛋白中，用翻拌的手法攪拌均勻。10. 把蛋糕糊倒入模具中，抹平，並把模具大力的震幾下，把蛋糕糊的空氣震出來。17. 用裱花袋給蛋糕裱上一圈花邊，撒上準備好的巧克力屑。自製熱巧克力的魅力海右觀瀾自製熱巧克力的魅力。熱巧克力就是這樣的一種自製食物。1 杯 脫脂牛奶1/2 杯 鮮奶油/高脂厚奶油3 湯匙 砂糖1/4 杯 巧克力片（半甜）1/2 茶匙 香草香精1/4 茶匙 食鹽。如果沒有全脂牛奶，我猜你有普通的常用牛奶，以及用來製作咖啡或裝飾番茄醬的奶油。如果你的熱巧克力剩下一些沒人吃，你可以把它們貯藏在冰箱里，下次再那出來加熱一下就可以吃了——我保證這樣沒問題——不過我覺得你應該不用擔心會有剩下的熱巧克力。我最喜歡的黑色麵包http://www.360doc.com/userhome/13295611、鮮奶油與巧克力放在容器中，隔熱水將巧克力融化，用木勺攪拌至呈光澤狀巧克力糊，降溫備用。5、取出蛋糕卷，將頭尾修整齊後，抹上一層內餡的苦甜巧克力奶油醬，撒上巧克力碎，櫻桃裝飾，撒上過篩後的糖粉即完成。而最為高檔的黑森林蛋糕，要用黑森林產的櫻桃、櫻桃汁和櫻桃酒。其實黑森林蛋糕真正的主角，是那鮮美豐富的櫻桃。德國政府因此作出了相關規定，黑森林蛋糕的鮮奶油部分中，至少得含有80克的櫻桃汁。戚風蛋糕shenlx戚風蛋糕戚風蛋糕，8寸模子（燕子的）9、取1/3蛋白拌入蛋黃糊，用刮刀以切拌的方式拌勻（不要太著急，儘可能拌勻，動作稍微快一些即可） 10、把拌好的麵糊倒回蛋白中繼續拌勻，倒入8寸的蛋糕模，用力震幾下，進入已經預熱到140度的烤箱，60分鐘，中間不要開櫃門，等到蛋糕恢復到跟模具一樣高，打開櫃門，用手輕拍表面，可以回彈，不留印記就是好了，有輕微的沙沙聲沒關係。如何做蛋糕晨曦青蓮如何做蛋糕沒有烤箱，如何做蛋糕？3、將蛋黃、蛋白分開（注意不要將一絲蛋黃分在蛋白中，將影響蛋白打發），分別放於不鏽鋼盆中；10、此時電飯煲的加溫鍵應該按不下，除非餘溫達不到時，才可以按下，一般5分鐘後可以再次按下，溫度達到後又跳為保溫，重複此動作，總的時間控制在30分鐘，用牙籤插入蛋糕後取出，如果光滑不粘手，說明蛋糕已熟，可以撥掉電源取出。葡萄乾蛋糕s k葡萄乾蛋糕-中國菜譜網葡萄乾蛋糕來源:http://ymbb111.blog.163.com 作者:Q奶茶 加入時間:2010-7-7 9:06:04.1、蛋白蛋黃分離，用打蛋器把蛋白打到乾性發泡的狀態，可以停止攪打了。3、先盛1/3蛋白倒入蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)。翻拌均勻後，再把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。藍莓蛋糕卷琴聲悠揚1藍莓蛋糕卷。這是俺做過的成本最高，顏色最正，消滅最快的蛋糕卷。一把抓起來，還不夠我塞牙縫的，只能用來做蛋糕了。做好的蛋糕卷，咬一口，滿嘴都是那濃濃的藍莓香。原料：油35G、蛋黃3個、細砂糖15G、蛋白3個、細砂糖60G、低粉40G、玉米粉10G、新鮮藍莓50G。夾心餡：藍莓鮮奶油、動物性鮮奶油180G、糖粉20G、藍莓果醬泥60G。芝麻雪芳蛋糕samau不知大家有無吃過某大品牌餅店售賣的魔鬼蛋糕或在蛋糕表面加上一層芒果忌廉的芒果蛋糕？B)蛋白5隻+砂糖50克 (蛋白霜)1) 將低筋粉及芝麻粉混合後預先過篩，蛋白及蛋黃分別放入兩個大碗內。5) 先取1/3蛋白霜加入麵糊內拌勻，然後再將其餘的蛋白霜加入，輕手拌勻至蛋糊完全混合。蛋糕出爐後，將蛋糕反轉放涼後脫模，切件享用。【減肥版】酸奶蛋糕笑熬漿糊糊【減肥版】酸奶蛋糕。原料：酸奶、玉米油、低粉、玉米澱粉、雞蛋、細砂糖、檸檬汁。1. 將酸奶和玉米油混合，攪勻。10. 將打發的蛋白分三次與蛋黃酸奶糊混合，也是用之前講的不規則的翻拌方式攪拌均勻。12. 將蛋糕糊倒入模具中，將裝有蛋糕糊的模具放入烤盤內，在烤盤內注入水，水高1厘米。別急，蘸著酸奶吃！酸奶可以選擇你喜歡的口味，草莓的、紅棗的都可以，我這次用的是原味的。「爛」香蕉的好去處【香蕉戚風蛋糕】亞瑟王369家裡有放了好幾天的「爛」香蕉，剛好用來做這個香蕉戚風蛋糕，恰到好處，香味濃郁。有放了好幾天的香蕉千萬別急著扔掉，搗成泥做成蛋糕又是一番風味。香蕉 100克。1、把香蕉切成小塊放碗里壓成泥，加入檸檬汁，攪勻備用 2、將牛奶和色拉油放入容器中，加入細砂糖打至糖溶化。5、加入剛剛準備好的香蕉泥。做抹茶芝士蛋糕hjsxxa做抹茶芝士蛋糕手把手教你做抹茶芝士蛋糕。材料：a，creamcheese150克/butter100g（我用了80克）/牛奶150g.c，蛋黃40g（約2個）/細砂糖35g.d，蛋白120（約3個）/細砂糖70g.2，材料b過篩後拌入芝士糊，再加入蛋黃和35克細砂糖。3，蛋白加糖打至濕性發泡，分次拌入芝士麵糊。4，將麵糊倒入模型，烤箱預熱150度，熱水烘烤30鍾，關掉上火繼續烘烤30分鐘。紙杯蛋糕宜蘭人紙杯蛋糕材料：（8個紙杯量）黃桃罐頭一瓶，雞蛋5個，低筋麵粉80克，色拉油40克，檸檬汁4滴，鮮牛奶40克，細砂糖50克(加入蛋白中)，細砂糖30克(加入蛋黃中) 1、將蛋白蛋黃分離。5、先盛1/3蛋白倒入蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)。翻拌均勻後，再把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。新年蛋糕美食style做法1.材料：戚風蛋糕3片，淡奶油，細砂糖，巧克力，MM豆。2.把巧克力放入乾淨無水無油的容器里，隔水融化。3.融化好的巧克力放涼後，入冰箱凍硬。4.用勺子把巧克力刮成巧克力屑備用。6.第一片蛋糕均勻抹上打發的奶油，再放上第二片抹上奶油，依次操作第三片蛋糕。7.把整個蛋糕四周都均勻的抹上奶油。9.把蛋糕的四周都鋪上巧克力屑即可。奶油裱花蛋糕一g人的精彩...奶油裱花蛋糕。菜譜物語——奶油蛋糕這次的蛋糕裱花模樣簡單精緻不失優雅。最主要還能遮住所有缺點，也算是一款能拿得出手的裱花蛋糕了，喜歡的朋友趁著現在的櫻桃季趕緊拿起手中的材料做起來吧！準備蛋糕所需材料。將拌勻後的麵糊倒入蛋糕模內。先取一片蛋糕放在轉檯上，將奶油均勻塗於蛋糕上，再將二、三兩層也同樣抹上奶油，重疊蓋上。在蛋糕周圍和頂部塗抹奶油，整體塗抹平整。在蛋糕周圍灑上杏仁片。奶油蛋糕做法小貼士。芒果慕斯蛋糕（附戚風蛋糕的詳細製作過程）- 唯美似夏花...芒果慕斯蛋糕（附戚風蛋糕的詳細製作過程） 第一步：做墊底的戚風蛋糕片（當然了，如果沒有時間也可以直接在外面買現成的切塊蛋糕代替，這樣可以省不少的事）；第二步：做芒果慕斯和原味慕斯（也可以只做成一種口味的慕斯，那樣也會省些事） 第三步：組裝：把戚風蛋糕片放入模具，上面澆一層芒果慕斯，然後再放一片稍小一點的戚風蛋糕片，再澆上原味慕斯蛋糕，晃平後，入冰箱冷藏到變硬；
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