茭白紅燒肉

07-05

原料：帶皮五花肉500克、茭白4支、蔥姜適量、八角1個、料酒、老抽、糖、鹽適量。做法：1、五花肉洗凈切塊，冷水下鍋，水開後煮2分鐘，洗去浮沫；2、茭白洗凈切塊；3、熱鍋倒少許油，燒到5成熱時放入薑絲、蔥塊、八角一起煸炒出香味；4、放五花肉煸炒至肉變色，微微吐油的狀態；5、淋入料酒、老抽，往鍋中加入開水沒過肉，大火燒開後轉小火煮1個小時左右；6、再把茭白放入，加糖和少許鹽調味，大火燒開轉小火繼續煮20分鐘即可。