意式半自動咖啡機的製作，浪漫與唯美背後的經典！

07-05

　　位於義大利佛羅倫斯的頂級咖啡機La Marzocco，是由對完美咖啡機器工藝充滿熱情的Piero Bambi家族所創立。從90年代穩定咖啡、拿鐵品質的不鏽鋼雙鍋爐科技(Dual Boilers)與一體式沖煮頭(Saturated Group)，到2005年推出超穩定水溫的PID溫控與沖煮水預熱系統(pre-Heater)，率先將水溫誤差控制在正負0.5度C。

　　2010年更首先推出壓力曲線(Pressure Profiling) 的概念。不同於競爭廠的商業投入，多半採用現行系統改良而成以節省研發成本，Piero Bambi決定將產品做到最好。在2011年將Strada系列投入市場，尤其Strada EP多鍋爐預熱系統與全新電腦控制的齒輪式幫浦，和方便管理的記憶曲線，在全球精品咖啡市場掀起一陣轟動。足見真正的領導者，不僅僅是擁有時間或財富的優勢，而是對事物無可匹敵的熱情。

STRADA EP/MP

　　STRADA系列(EP/MP)以Stainless多鍋爐PID以溫控為基礎，除配備了具有La Marzocco 特色的飽和沖煮頭、雙不鏽鋼鍋爐和PID系統外,STRADA還首次加入可變式壓力，使吧台人員可以自由地找出咖啡粉中潛在的、不同層次的口感。

　　MP為單一幫浦，依照paddle的不同位置來設定0~9bar的壓力。

　　EP為多幫浦設計，每一個孔有其獨立的Gear幫浦，依照Barista的喜好，可以設定0~12bar的壓力，並且可以製作壓力曲線，是目前市場上唯一真正的可以電腦設定的無段式壓力曲線的機種。

FB/70復古商用機

　　FB/70復古商用機為La Marzocco系列裡的經典機種，不但具有咖啡鍋爐PID溫控，並具有漸進式pre-infusion與post-infusion，帶出令人驚嘆的完美espresso!

FB/80 La Marzocco八十周年紀念機

　　La Marzocco所有的科技都可以在這台FB/80中找到，包含雙鍋爐PID溫控、Pre-Heater、SaturatedGroup等，且其獨有的腰身造型，創辦人Mr. Bambi為八十周年所特別設計，不但紀念價值非凡，更彰顯創業者的獨樹一格的品味。

GB/5 頂級商用機

　　La Marzocco用心打造出的精密espresso萃取儀器。其正負=負0.5度C精準度，曾在業界打下不朽傳奇。雙PID不鏽鋼鍋爐，Pre- heater預熱系統，Saturated Group將鍋爐與蟲豬頭一體化成型，0.6mmWBC極限流閥，強大CPU功能可設定自動開關機與預浸方式等。全機金屬機身，並以佛羅倫薩市徽"Marzcco:所代表的獅身雕像，佇立在機身後方兩側，訴說著La Marzocco品牌的經典傳奇與出眾品質。

Linea Classic

　　認識Linea就不能不想到西雅圖的Starbucks與Peets咖啡，19世紀80S-90S幫助星巴克開啟了一個咖啡王國的序幕。La Marzocco Linea有幸參與其中並且扮演十分重要的角色, 在全球各地每家Starbucks中默默地服務咖啡愛好者。當時首創的Stainless雙鍋爐，至今仍是令人津津樂道的發明，並且公認是目前最佳的沖煮系統，不但可直接控制沖煮的熱水，又不至於如多鍋爐過小的容量造成大量沖煮時穩定性的疑慮。

　　其鋼鐵般的耐用度與性能、為Starbucks設計的手動備用開關等使得目前全球許多連鎖店仍指定使用Linea機種，並在許多場合與英國off-road勞斯萊斯之稱的Land Rover相提並論。

精緻選配

Mechanical Paddle (MP)

　　一種純機械式的手工預浸，利用手動撥捍的介面來驅動機械軸心上下移動，以開啟閥門的大小，提供熱水預浸流量。這是一種漸進式的預浸(Progressive pre-Infusion)手法，由於是不啟動幫浦，所以也有人稱之為軟式預浸(Soft pre-Infusion)。另外提到的是，其軟式預浸獨特的設計，以雙孔咖啡機而言，在一孔使用9bar沖煮咖啡的同時，另一孔仍然可以不啟動幫浦的模式做軟式預浸。在任何機種都可以提供MP選配。而我們引進的GS/3是以MP做為標配。

Multiple Boiler 多鍋爐

　　La Marzocco 在GB/5與FB/80兩款機種上，提供了多鍋爐的選配，更適合Barista或Roasters同時用不同的溫度選項來沖煮咖啡豆，找到完美的Espresso Shot。

Auto-Steam 自動蒸汽

　　常常遇到門市的吧台手發泡溫度不同，造成客戶抱怨? 有了Auto-Steam的配備，當您的發泡溫度到達了您的預設值，蒸汽將自動關閉，以穩定門市品質，降低失敗率。

根據網路資料整理

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