小竅門讓炸蘑菇更好吃，外酥里嫩，孩子吃了停不了口

孩子說要吃蘑菇，我其實對蘑菇這種食材真的不是特別拿手，總覺得除了煮湯，火鍋之外，炒啊什麼的我都不太愛吃。忽然就想起來在飯店吃的軟炸蘑菇了，外酥里嫩的蘑菇，特別香，然後配點椒鹽，每次我都能吃好多，估計孩子也能愛吃！說做就做，趕緊就做了一大盤，果然孩子吃了讚不絕口！直說這種做法好吃，還讓我以後接著做！

其實想做外酥里嫩的蘑菇說容易呢也不太容易，如果做不好，就油乎乎的口感，然後外面也不酥脆，可能剛炸出來比較好吃，不到幾分鐘就變得軟乎乎的了，一點也不可口，這種情況大家估計都遇到過！

但是說難呢其實也不難，掌握好下面這幾點，保證你能做出了香酥可口的炸蘑菇！首先，炸蘑菇的糊呢不能太粘稠，太粘稠掛在蘑菇上太厚，炸出來不好吃!也不能太稀，太稀就不容易掛在蘑菇上，就沒有那層酥脆的外皮了！然後就是油溫，一定要掌握好，6-7成熱，大概170度左右，把蘑菇放進去最好！放進去的蘑菇一下就能飄起來，慢慢炸到外表金黃！

還有就是炸蘑菇之前要在蘑菇上裹一層薄幹粉，這樣糊才能更好更服帖的掛在蘑菇上，不容易脫落。最後，就是觀察好，因為蘑菇是有水份的，下鍋之後會有很多泡泡冒出了，炸一會泡泡就會越來越少，這就是蘑菇的水份蒸發差不多了，炸到外表金黃，泡泡就更少了，這時候出鍋的蘑菇，外酥里嫩，也不容易很快就回軟！非常好吃！趕緊按照下面的做法做起來吧！

香炸蘑菇

材料：蘑菇，雞蛋

調料：鹽，酥炸粉，椒鹽

做法：

1：蘑菇用淡鹽水浸泡10分鐘，然後清洗乾淨。

2：盆中放入一個雞蛋。

3：倒入酥炸粉，一點點鹽。

4：用水調成糊狀。

5：蘑菇上面薄薄的裹一層乾的酥炸粉。

6：把蘑菇裹一層麵糊。

7：放入6-7成熱的鍋中炸至金黃色即可。

吃的時候放椒鹽或者孜然都可以。

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