酒香不怕巷子深，原來滬上餐廳里藏著這麼多好東西

07-04

　　在上海，經常會有些人氣的餐廳開在老建築內，

　　不同的建築風格和裝修格局，具有年代感的電梯，

　　沉睡中的庭院猶如秘密花園，

　　進入這些老房子內，

　　一步步踩下去每塊板每塊磚，

　　那咯吱咯吱的聲音像是向你訴說著它的過去。

　　今天，歡迎乘坐咕嘟媽咪時光機，看一看那些老房子里的味道。

紳公館

承續老洋房裡海派文化的氣度，還原三十年代上海的繁華。

19世紀初，這裡曾經是是美籍房地產商小馬立斯的跑馬遊樂場。1916年，以上海灘模範式花園住宅區聞名，故稱為「范園」。1932年，范園6號建成--孫公館（為中國近代民族資本機器麵粉廠，上海阜豐麵粉廠廠長孫伯群之故宅）。半個多世紀後，這幢英國外廊式建築再次與一位孫姓人結緣，他將原本的「孫公館」更名為「紳公館」，延續老上海二、三十年代流行的裝飾、設計風格將其再次修葺，並於2010年5月18日讓其華麗轉身為一家精品酒店。

餐廳僅以7間私密廂房迎客，還原滬上家宴的菜色。不設菜單，僅以當日新鮮時令原料配以各地珍品，用精湛的技藝詮釋本幫菜的美味。對於每一位來到這裡的客人，餐廳都用好的食材、傳統的烹飪方式、誠懇的味道全心招待。

公館紅燒肉

遵循本幫菜「濃油赤醬」的特點，以精選食材搭配至高火候功夫製成。在美味的滋味里，再添一分細膩。

選用當季新鮮食材，完全根據客人的喜好提供定製餐品。

松子八寶年糕鮑魚仔

長寧區華山路1220弄6號(近江蘇路、興華賓館旁、靠近85醫院)

電話：021-63869577

人均：600元

築地青空三代目(馬勒別墅店)

1927年到1936年花費9年建成的原系英籍猶太人愛立克·馬勒的那維亞式挪威風格私人住宅。

這個色彩斑斕帶著童話色彩的別墅有挪威式的尖塔、哥特式的尖頂、中國式的琉璃瓦、老虎窗、泰山面磚、彩色花磚、到處都雕著美麗精緻的圖案，室內穹頂上裝有彩色玻璃，高低不一的塔尖構成了神秘奇妙的輪廓，你彷彿來到一個北歐的神秘鄉村。內部酷似一條豪華的游輪，一幅幅木雕畫面全是船隊的海上情況，就連地板，也用細細的木條拼出了海草、海帶的圖案，最細的只有幾毫米寬。

餐廳已在上海經營多年，將日本江戶前壽司帶給上海食客，舒適的環境非常適合商務宴請。食材由餐廳料理長嚴格把關，出品的菜也是儘可能將食材的本味還原，足不出滬，即可領略日本壽司店風情！根據食材的不同，壽司還配備各式調料。如金槍魚搭配了特色柚香醬油，而魷魚扇貝則搭配醋橘，充分發揮食材的味道。

各式壽司

食材新鮮看得見

多款套餐

靜安區陝西南路30號馬勒別墅酒店花園內(近延安中路)

人均：500元

花園飯店-山裡日餐廳

融古典高雅與豪華舒適於一體，幾經變革的老建築。

說到花園飯店，可能很多人都知道它開業於上世紀九十年代，但卻不知道它悠久的建築歷史。

20世紀20年代～30年代：作為法國俱樂部使用。

40年代：為美軍所用，並在現在的綠洲酒吧的位置上建造了室內游泳池。

1949年：中華人民共和國成立後，收歸國有，改名為文化俱樂部，花園用作體育場地，室內游泳池為游泳隊訓練所用。

70年代末：更名為「錦江俱樂部」。

1985年：花園飯店（上海）項目開工，開始了對老建築的改建。

1989年：花園飯店（上海）竣工，老建築被改建為大堂、咖啡廳、多功能宴會廳及商務中心。

1990年3月20日：花園飯店（上海）正式開業。

今天的花園飯店是一個融古典高雅與豪華舒適於一體的現代化酒店，擁有5個地道美味的中、西、日各式餐廳。這裡為大家推薦的山裡日餐廳，其廚師長大森朗弘先生在東京大倉飯店專攻日本料理28年，是資深的料理職業人。在這一方美食空間內，每一位感懷美食的客人，均能盡情品味選用當季的新鮮食材，籍以廚師的精湛手藝而傾心烹制而成的豐盛筵席，體驗花園之饗。

生魚片拼盆

三色金槍魚壽司

牛肉四喜燒

上海市盧灣區茂名南路58號花園飯店2樓(近長樂路)

人均：750元

Sashas

上海的歷史性建築之一，曾經是宋氏家族的房產。

薩莎餐廳是一家坐落於東平路的一幢維多利亞式的建築，之後被改造成一家餐廳酒吧。這棟三層樓花園別墅曾經是宋美齡的舊宅，蔣氏夫婦曾在這裡多次舉辦宴會，其歷史意義不言而喻。

餐廳一樓菜單包含大量的食物精選菜單如一系列的頗受好評精心製作的薄餅披薩和進口啤酒、經典雞尾酒和葡萄酒。新裝修的二樓呈現出一個全新的面貌專營牛排和海鮮的正餐廳，提供一些經過廚師精心挑選和準備的牛排。二樓的2個陽颱風景宜人是賓客們享用餐前酒水的好地方。薩莎花園擁有大面積的露天戶外花園，為賓客們提供一個特別的環境來享受美酒佳肴。

焗烤波士頓龍蝦

金槍魚塔塔

阿伯丁谷飼黑牛肉眼牛排

上海市徐匯區東平路11號(近衡山路)

人均：300元

雍福會

所建造的歐式風格建築，從上海有名醫院的名醫的府邸變成原外國領事館又變為現在上海知名的花園餐廳。

雍福會是集合東西方文化和藝術為一體藝術品，它有西班牙建築風格的屋子，江南木造大宅院的廳堂，明代書法家揚逸所寫的匾額。一條從浙江東陽「搬」來的楠木木雕飾頂，院子里那棵年代悠久的老柿子樹，西藏運來的藏布牆面，1930年代大美煙公司的招牌和1950、1960年代的電話機，綠色的1960年代的GUCCI沙發，明代的太師椅和八仙桌等。這種東西方的結合,帶來古今家私的視覺衝擊。

總廚丁永強是傳菜大師陳伯榮的弟子，憑藉其雄厚的本幫菜實力，雍福會在《米其林上海指南2017》公布的中國大陸首批米其林餐廳中，摘得二星。餐廳主打新改良的海派上海菜，不僅有老上海菜口味的沉澱，也融入了西式的風格，值得細細品味。

米其林推薦菜：普洱茶紅燒肉

米其林推薦菜：祁門紅茶煙熏銀鱈魚

上海市徐匯區永福路200號(近湖南路)

電話：4000211777*1043

人均：800元

老洋房花園飯店

建造於1936年，曾是上海灘有名人物杜月笙的公館。

這棟三層樓的法式洋房位於寧靜的紹興路上，蒼翠的草坪、潺潺的瀑布牆、參天的梧桐以及幽幽的青石板小徑構成了一幅優美的室外花園景緻，室內則保留了原來的壁爐、留聲機和護牆壁，具有濃厚的老上海風韻。挑高的玻璃陽光房空間通透而愜意，在這裡你可以輕易尋覓到30年代上海名媛生活過的痕迹。

小籠蝦餃

這樣氣度非凡的洋房，需當配上同樣水準的美食，本幫菜的魅力在這裡被演繹得十分精彩。每道菜從形到味，都是滿滿的上海格調，那種精緻和用心讓人不由得心生敬佩。

白汁桂魚

XO醬花蟹燉水蛋

紅糟煎燒銀鱈魚

盧灣區紹興路27號(近陝西南路)

電話：4000211777*2120

人均：200元

和平飯店 - 龍鳳廳

上海和平飯店建於1929年，原名華懋飯店。

華懋飯店是由當時富甲一方的英籍猶太人愛利斯.維克多.沙遜建造的，外牆採用花崗岩石塊砌成，由旋轉廳門而入，大堂地面用乳白色義大利大理石鋪成，頂端古銅鏤花吊燈，豪華典雅，有「遠東第一樓」的美譽。

龍鳳廳位於和平飯店八樓，俯瞰外灘，雕龍畫鳳的圓柱、有紫禁城裝飾圖案的石膏天花板，充滿了令人陶醉的東方韻味。龍鳳廳主理上海風味一些著名菜肴。特色菜肴除了有鮑魚，燕窩和海參之外，還有新鮮的海鮮，真正的回鍋湯和其它時令美味。

龍鳳廳蟹粉秋葵

龍鳳廳銀鱈魚

小米遼參

黃浦區南京東路20號和平飯店8樓(近中山東一路)

電話：4000211777*1465

人均：500元

席家花園(徐匯總店)

建造於1913年的德歐式花園別墅是當時上海灘赫赫有名的人物國民黨中央銀行行長席德懿私人住宅。

這幢1913年建造的歐式花園洋房，原為國名黨中央銀行行長席得懿得私人豪宅，1949年，席家花園收歸國有，成為上海音樂學院附中校長辦公樓。此後久未修繕，直至1998年滬上人士邵一兵先生由此接手，在保留原有的歐式建築風貌的基礎上加以整修，並由此創辦了本幫菜餐廳，根據歷史淵源仍然取名為「席家花園」，重現百年洋房的悠遠風情。