誰說只有冬天才能吃火鍋？這樣吃火鍋菜最健康！

誰說火鍋只能冬天吃？夏天吃火鍋才是王道！有句話說的好：每個吃貨心中都有一個火鍋夢！！！

火鍋的種類很繁多，鮮香的、辣爽的、原汁原味的，總有適合你的一款。

雖然外面天氣炎熱，屋裡一群人圍著熱騰騰的鍋，管他三七二十一，都拿來涮上一涮，吃個滿頭大汗，吃個酣暢淋漓，爽快！今天，就跟著小編一起來了解火鍋，並且學習一下如何才能健康的吃！火！鍋！

鍋底這麼選擇才更適合你

有些人很喜歡吃火鍋，但又糾結容易上火、不健康等問題。只要懂得如何選擇火鍋鍋底，就不會遇到這些問題了。帶你看看火鍋鍋底該如何選擇：

老派川渝鍋

說到老派的川渝火鍋就肯定是麻辣的紅油鍋啦，非喜歡吃辣椒的人莫屬啦~~色澤紅亮、麻辣突出、香味宜人、鮮味獨特、厚味老道、回味悠長。

它的特點是牛油味相當厚重，主要是以麻辣味道為主，另外兼有一些鹹味、鮮味，吃完後可是能讓你的嘴巴麻辣到說不出話來，偏偏有人是最愛這種感覺的。它以調湯考究見長，具有原料多樣，葷素皆可，味道獨特等特色，比較適合身體健康，無疾病的人食用。

新派健康鍋

隨著物質生活的提高，人們對健康也越來越重視，火鍋也不例外。新派健康火鍋的代表清湯鍋、番茄鍋和三鮮鍋等，都是口味較清淡的，不辣不咸也不太油，可以品嘗到食物的原汁原味。

當然，清湯鍋可絕不是「清湯寡水」的口感，而是運用一些鮮肉、乾貨為湯底「吊鮮」的獨方，味道自然是鮮美可口。小編個人其實是覺得清湯火鍋非常好吃的，更能襯托出各種食材本身的鮮美~有腸胃問題、易上火的人、不能吃辣椒的人和老人，對健康鍋是情有獨鐘的。

滋補養生鍋

健康是吃的一方面，大家又開始尋找吃完能滋補的好東西。這時菌湯鍋、中藥材鍋和海鮮鍋等又受到熱捧。養生食材經過多個小時的熬制後所散發出來的味道，很是濃郁鮮美。

菌湯鍋適合、高血壓等需要控油和正在減肥的人群；海鮮食材比較偏涼，含膠原蛋白多，比較滋膩，所以適合瘦人吃；中藥材鍋比較適合有針對性人群吃，比如冬天容易手腳冰冷的人，這時候可以選幾味補血的中藥入湯，調補氣血、促進血液循環。

這樣吃更健康

食材選擇要講究，注意搭配

選好鍋底，我們就要開始唰唰唰啦~如何把火鍋吃的最健康，小編相信是大家最關心的問題，別著急慢慢看：

葷素搭配

吃火鍋應注意葷素搭配，肉和蔬菜的比例以1∶2為適宜；蔬菜的種類儘可能多樣化，如選擇對身體益處較大的菠菜、西蘭花、生菜、油菜等；吃火鍋時有些人喜歡點紅薯、土豆、山藥等，這樣做很好，因為它們當主食的同時又增加了營養。

菌藻食物

選擇菌藻類食物時，可多選擇海帶、木耳，因為它們不僅可以清理消化道，而且還有助減肥。

豆製品

豆腐、凍豆腐等都非常適合煮火鍋，豆腐中的石膏具有清熱瀉火的功效，所以吃火鍋時最好搭配適量的豆腐。但是因油豆腐的脂肪含量較高，所以不建議過多食用。

肉類

選擇肉類時最好點一些脂肪含量較低的，如魚蝦、牛百葉、鴨血、雞肉等；動物內臟要少食用，因為內臟是動物的代謝器官，往往成為有害物質的儲存器，含有較多的有害微生物。