做到這幾點,婚宴菜單搭配很完美!
現在人們不僅對婚禮的酒店有了很高的要求,對婚禮的喜慶菜單也有了很大的選擇餘地,但是在面對名字起的天花亂墜的菜單面前,要注意些什麼呢?
菜肴的數量
一般的酒店婚宴菜單上的名字都是起的比較喜慶吉利,不知情的人不知道這道菜到底是什麼,有多大的份量。
建議在舉辦婚禮前一定要進行一次試吃,叫上當天幫忙的親朋好友大約10人左右,讓酒店安排一桌,實地進行一次試吃,好提前預知一下菜量是不是夠。
婚宴菜肴數目通常以八個菜象徵發財,以十個菜象徵十全十美,以十二個菜象徵月月幸福。
菜肴的價位
大家都知道,一家酒店會推出不同價位的婚宴菜單以供參考,那面對價位不同的菜單時該如何取捨呢?
一是根據自己的經濟實力;
二是看菜單,菜單上的菜都是大同小異的;
三是協調酒店工作人員與行政總廚協商是否可以換菜或者調菜。
注意
菜品的命名中比較避諱類似二龍戲珠、一龍盤柱、二鳳朝陽之類的名稱。
遵照因人配菜的原則
婚宴菜單我們要因人配菜,盡量做到尊重每個民族的風俗習慣以及宗教信仰。另外菜肴的數目應為雙數,我國大部分地區都有一條不成文的規定:「紅、白」喜事中的紅喜事菜肴的數目為雙數;白喜事菜肴的數目為單數,這點可千萬不要弄錯了。
注意習俗和禁忌,保證菜肴分量
婚宴的菜式一般不受口味流派的限制,原料不要求十分名貴,但要份量稍多,口感適合,盡量與酒水相配。千萬不能出現賓客沒有吃飽或者覺得無東西可吃的情況。
經常可以聽說過有朋友到五星級酒店參加婚宴,回來之後抱怨沒有吃飽的現象,給賓客帶來了非常不好的印象。
一場成功的婚宴,席上的菜肴是件不可馬虎的事情。婚宴菜單的選擇,看似是很簡單,實際上卻包含著很深的學問,比如菜單的葷素搭配、 數量多少以及每道菜的寓意都有很深的講究。
關於作者:陽陽(?13007518143)
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