這鍋土豆爽翻了！完爆路邊攤

來自專欄下廚房

廚友 @淡淡小小廚：燒烤店的土豆估計沒誰不愛吃了，我吃過放洋蔥的，還有放肉皮的，無論哪種都超級喜歡吃。嘗試著在家自己做，全家一致通過，做了兩盤子都光碟了，哈哈，好激動，記錄一下和大家分享一下。這個是洋蔥土豆，喜歡肉皮的也可以放肉皮。

復刻燒烤味土豆

by 淡淡小小廚

·· 用 料 ··

土豆 孜然粉/孜然粒

黑胡椒粉 辣椒粉 芝麻 洋蔥

鹽 油 海鮮醬油 花椒粉 蔥花 香菜

·· 做 法 ··

1 | 挑選面土豆，洗乾淨，蒸鍋蒸二十五分鐘左右蒸熟即可。可以先去皮，也可以蒸熟再去皮。（建議不要太小的，特別小的口感不面，我的土豆小，是因為婆婆自己種的）

2 | 洋蔥去皮切成小塊備用。

3 | 蒸熟的土豆切成小塊。

4 | 平底不沾鍋倒油，油熱後，放入土豆，慢慢煎熟。根據土豆的量酌情放油，不夠可以再加些。不過一定要用不沾鍋，防止粘鍋。此步一定要有耐心??，一定煎到表面金黃有些硬度才夠香。

5 | 煎到土豆表面金黃，取出備用。這時已經很誘人了!如果做的多，可以分次煎。

6 | 不粘鍋重新放油，油熱，倒入切好的紫皮洋蔥，翻炒片刻，加少許生抽，倒入煎好的土豆，翻炒幾下，加入鹽，孜然粉，黑胡椒粉，辣椒粉 ，雞精。我家沒有雞精就沒放，味道也很好了，放些應該更好。

7 | 撒適量熟芝麻，出鍋。有香菜葉放些更好，我沒有所以沒放。家人都愛吃，做了大盤都造光了。

·· 小 貼 士 ··

1 | 一定要用黑胡椒粉，感覺味道更好。

2 | 最好用不沾鍋，防止粘鍋。

3 | 用口感面一些的土豆更好吃。

4 | 多煎一會，兩面金黃最好。

··廚 友 的 作 品··

非常好吃，賽過路邊攤的小吃！

>> Photo by 靜待花開VV

從小就愛吃土豆，小時候，媽媽經常開玩笑說要把我嫁到陝北。沒想到朋友送的陝南的小土豆竟也如此好吃，做了一大盆，開吃，開吃??????

>> Photo by 愛你是久處不厭

感覺是所有土豆菜譜里最好吃的一種做法了～

>> Photo by 井小葵

有點點點點好奇 ??

你最愛的土豆做法是什麼？

?? 留言告訴我 ??

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