這鍋土豆爽翻了!完爆路邊攤

這鍋土豆爽翻了!完爆路邊攤

來自專欄下廚房

廚友 @淡淡小小廚:燒烤店的土豆估計沒誰不愛吃了,我吃過放洋蔥的,還有放肉皮的,無論哪種都超級喜歡吃。嘗試著在家自己做,全家一致通過,做了兩盤子都光碟了,哈哈,好激動,記錄一下和大家分享一下。這個是洋蔥土豆,喜歡肉皮的也可以放肉皮。

復刻燒烤味土豆

by 淡淡小小廚

>> Photo by 靖雯雯

·· 用 料 ··

土豆 孜然粉/孜然粒

黑胡椒粉 辣椒粉 芝麻 洋蔥

鹽 油 海鮮醬油 花椒粉 蔥花 香菜

·· 做 法 ··

1 | 挑選面土豆,洗乾淨,蒸鍋蒸二十五分鐘左右蒸熟即可。可以先去皮,也可以蒸熟再去皮。(建議不要太小的,特別小的口感不面,我的土豆小,是因為婆婆自己種的)

2 | 洋蔥去皮切成小塊備用。

3 | 蒸熟的土豆切成小塊。

4 | 平底不沾鍋倒油,油熱後,放入土豆,慢慢煎熟。根據土豆的量酌情放油,不夠可以再加些。不過一定要用不沾鍋,防止粘鍋。此步一定要有耐心??,一定煎到表面金黃有些硬度才夠香。

5 | 煎到土豆表面金黃,取出備用。這時已經很誘人了!如果做的多,可以分次煎。

6 | 不粘鍋重新放油,油熱,倒入切好的紫皮洋蔥,翻炒片刻,加少許生抽,倒入煎好的土豆,翻炒幾下,加入鹽,孜然粉,黑胡椒粉,辣椒粉 ,雞精。我家沒有雞精就沒放,味道也很好了,放些應該更好。

7 | 撒適量熟芝麻,出鍋。有香菜葉放些更好,我沒有所以沒放。家人都愛吃,做了大盤都造光了。

·· 小 貼 士 ··

1 | 一定要用黑胡椒粉,感覺味道更好。

2 | 最好用不沾鍋,防止粘鍋。

3 | 用口感面一些的土豆更好吃。

4 | 多煎一會,兩面金黃最好。

··廚 友 的 作 品··

非常好吃,賽過路邊攤的小吃!

>> Photo by 靜待花開VV

從小就愛吃土豆,小時候,媽媽經常開玩笑說要把我嫁到陝北。沒想到朋友送的陝南的小土豆竟也如此好吃,做了一大盆,開吃,開吃??????

>> Photo by 愛你是久處不厭

感覺是所有土豆菜譜里最好吃的一種做法了~

>> Photo by 井小葵

有點點點點好奇 ??

你最愛的土豆做法是什麼?

?? 留言告訴我 ??

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