北京 | 好吃到瘋狂打call的火鍋，去這一家就夠了

來自專欄 The New Fashioned

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寫正文之前先說一件事，關注我朋友圈的讀者都知道，昨天我被一個名為「Alive北京美食指南」的公眾號結結實實地抄襲了。

左邊是我的文章截圖，右邊是她的文章截圖。

從標題、排版、圖片、動圖到文字內容，都被抄了個遍，文章相似度達到了80%。在大肆抄襲的前提下，還給自己的文章貼上了「原創」的標籤。

截止我發這篇文章之前，

我也沒有收到這個公眾號關於抄襲的任何道歉。

自己有公眾號的人都知道，寫公眾號文章是一件多麼費時費力的事情。從開始吃、構思、拍照片和視頻到落筆開始寫。

一篇精心準備的文章需要大量的時間精力。

我寫公眾號單純是因為興趣，想把自己吃到的好餐廳分享給大家，幫助大家少踩雷。我沒有任何團隊，只有陪著我一起到處吃的朋友們。

寫的每一篇餐廳都是自己實打實花錢去吃的。

為了看著美觀，我直接把公眾號的水印去掉了，沒想到被別人利用，還被貼上了別人公眾號的標籤。

我看到過有些個人公眾號借用了我部分的文章內容，不是太多，也許是出於喜愛，我可以接受。如果事先徵求我的意見，我也會同意轉載。

但是明目張胆地抄襲，

絕對不行。

連小朋友都知道，做了錯事要道歉。很可惜，有人活了20多年，連最簡單的道理都不懂。

今後我還是會繼續跟大家分享很多非常棒的餐廳，但是對於抄襲我也絕不手軟，看到一個舉報一個。

保護原創版權，從我做起。

從去年國貿三期商城各種店鋪入駐以來，我基本把大部分餐廳吃了個遍。誠實地說，值得一去再去的餐廳太少了，大部分都是隨便吃吃的水平。只有一家火鍋店，從去年開始，我大概去了20次，連服務員都看我眼熟了，還問我「是不是經常來」。

這家店叫盡膳口福翹腳牛肉。非常四川的一家火鍋店。

雖然大部分四川火鍋都比較接地氣，盡膳口福作為四川火鍋倒是獨樹一幟，店面很有設計感，從外面完全看不出是家四川火鍋。

湯底

盡膳口福的湯底與一般四川火鍋並不太相同。根據店內的描述，是用百斤牛骨和66味草本植物，每天210分鐘定時煲制而成。雖然不確定描述有沒有過於誇大，但是味道確實非常好。

辣鍋中加了些許醪糟提味，裡面加的也不是清湯，而是茶，涮起火鍋並不會覺得太油膩。

草本湯中加了芹菜提鮮，可以在吃火鍋前先喝一碗湯。也許是開了一年生意太好了，草本湯並不如最初開業時滋味那麼濃，雖然還是很好喝，但更像是兌了水以後的感覺。

調料

如果可以吃辣的人，一定要點四川特色的干碟，也是我的最愛。

攪拌在一起，辣中帶著香。

肉味

一定要點的就是九秒牛肉，顧名思義，只需要涮九秒就可以。

心裡數九個數，然後趕快撈上來。

肉特別特別嫩，蘸著干碟，肉香十足，吃起來根本放不下筷子。

一般牛舌都是烤的比較多，分薄切和厚切。盡膳口福直接改成了涮薄切牛舌。同樣，時間不能太久。

在牛舌涮的最嫩的時候撈出，薄薄一片，口感很脆，涮過辣湯後，別有一番滋味，喜歡牛舌的一定要嘗試。

手工肉丸也是店裡面的招牌，每一個都個頭很足。

丸子需要多煮一會兒。熟了以後的丸子依舊是特別嫩，很蓬鬆，不是「死死」的感覺。美中不足的是，與前面的牛肉相比，丸子勝在了口感，肉味並不突出，被辣湯涮過以後只剩辣味了。

去每一個火鍋店我都會點小酥肉。盡膳口福的小酥肉走的不是酥脆的路線，但是每個都是小而精。

酥肉已經調好味，不需要再蘸其它的佐料。一口一個剛剛好，瘦肉的比例比較高，但是瘦而不柴，一下子吃了好幾個也不會覺得膩。

甜味

除了火鍋，盡膳口福的特色小吃也做的特別棒。最最最好吃的就是紅糖糍粑。

我是一個非常不愛吃黏食的人，所以糍粑這種東西我一般不吃。但是盡膳口福做的太好吃了。糍粑的外皮炸得酥脆，內陷特別綿軟，配上濃郁的紅糖汁，解辣又好吃，熱量什麼都不用管了。

紅糖冰粉也做的很出色。一碗冰粉還配上了草莓、椰果和葡萄乾。

冰粉很Q彈，晶瑩剔透。紅糖和配料的量都特別足，一勺下去，能吃到順滑的冰粉和甜甜的配料，簡直和麻辣火鍋是perfect match。

每一盤量並不大，每一次點好幾種肉也吃的完。因為太好吃，每次基本都可以空盤。

單價相對於普通四川火鍋會高一些，畢竟國貿的租金太貴，所以人均也會相對高一些。

除了味道，服務也是可圈可點。不算是海底撈的那種熱情，但也是有求必應，每個服務員都很友善。

鑒於國貿出色的餐廳並不太多，這家店每次去都看到外面有很多人在等位，所以各位要去一定趁早，或者提前預約。

店名：盡膳口福蹺腳牛肉

地址：北京朝陽區國貿商城北區六層

人均：240元

以上，

來自於真實地在吃在寫的Flora

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