Anthony Bourdain | 他用美食向我們展現了世界的美好，而自己卻選擇了離開

今晨，著名主廚、暢銷書作家、電視節目主持人、美食探索家 Anthony Bourdain 安東尼 波登 於6月8日在酒店房間內上吊自殺身亡，他的年齡定格在了61歲。

據CNN消息，波登出事時正身在法國史特拉斯堡（Strasbourg），為新一季節目 "Parts Unknown" 進行拍攝。他的好友法國廚師Eric Ripert周五早上到波登的酒店房間，發現他在房內自殺。

我們怎麼都沒有想到這位曾經被票選為擁有全美最讓人羨慕生活的人，這位廚師界的搖滾明星，這位熱愛美食、週遊世界、用盡全力去擁抱著世界美食的人，會突然選擇結束自己的生命。從今晨開始，全世界愛美食愛生活的人們，無一不在緬懷他。

??CNN官方聲明

??廚神Gordon：他把這個世界帶到我們的家中，激勵了無數人通過美食去探索世界各地的文化和城市。

??美食界的奧斯卡James Beard Foundation：Anthony挑戰我們去思考難以解答的問題；他讓我們從食物中得到思考，鼓勵我們尊重每一位準備食物的人，然後通過這些去改變這個世界。

波登在1990年代成為紐約曼哈頓法式餐廳Brasserie Les Halles的行政主廚之前，先在紐約和美國東北地區的餐廳累積了超過20年的一線廚師經驗。

在Brasserie Les Halles擔任主廚的第8年，Bourdain寫了一篇關於餐飲界不為人知的陰暗面和騙局的文章，寄給《The New Yorker》編輯部，這篇文章獲得雜誌社青睞，並吸引了出版社的注意。

此後，Bourdain在2000年出版了他的第一本暢銷著作 Kitchen Confidential 《廚房機密檔案》一炮而紅。憑著這本回憶錄，波登成為了家喻戶曉的名人廚師，展開電視主持人生涯。

Bourdain曾在Travel Channel主持過8季的全球巡迴節目《波登不設限》（Anthony Bourdain: No Reservations），該節目主要介紹鮮為人知的美食和默默無聞的餐廳。

「Anthony Bourdain讓這個世界變得更聰明，更美好，而且沒有人會忘記他。」 《Chop》的主持人Ted Allen在Tweeter上說到。近20年里，波登帶著無數觀眾通過他的節目和書籍了解全世界各地的美食，文化和人文環境，他的節目在豆瓣也都是8.5-9.5的高分。

????他去過日本，在沖繩和柔道大師吃過魚生、摔過跤。

????在2016年，Bourdain曾邀前總統的Barack Obama參加一集《Parts Unknown》的拍攝。在越南河內的一家餐館中，他們討論了冰啤酒，烤豬肉和麵條，也討論了越南與美國的關係，和奧巴馬最後幾個月的任期，以及為人父親的歷程。

奧巴馬在今早也發了推文懷念波登。

????在2017年去到了新加坡，在這趟旅程中他將新加坡形容成世界上美食文化最濃厚的國家之一。

而他是這樣描述中國：「The one thing I know for sure about China is I will never know China. Its too big, too old, too diverse, too deep. There is simply not enough time. If I dedicated my life to learning about China, I died mostly ignorant. 」

「我確定我了解中國的一點就是：我永遠不會真的了解中國。中國這個國度太大，太古老，太多元化，文化太久遠深刻，我沒有足夠的時間去了解她。 如果我傾盡一生去了解中國，至死我也只能略知一二，顯得我更無知和傲慢。」

他走訪了成都和上海，愛吃成都路邊攤，並且很能吃辣，還去了農家樂喝點啤酒，到廚房裡去做點川菜。

他在上海吃小籠包，和我們一樣享受市井美食的單純快樂。

這兩部片子，一直以來都是我們心目中看了無數次的food porn。

也正是他孜孜不倦地把亞洲餐飲文化帶到美國主流社會，鼓勵了多少亞洲小孩勇敢的在學校打開家裡準備的午餐便當，改變了美國主流社會對亞洲餐的認知。

他說食物、音樂、藝術都是無國界的，食物能化敵為友。

他在旅行中感受美食，把美食的愛、對世界的愛都融入在他的節目里。那種特立獨行對朋克搖滾畫風，讓許多人都記住了這位愛生活的溫柔壯漢。

他每走的一個腳步都帶著食物的香氣和人文的溫度，世界上恐怕沒有第二個人能像他一樣，在旅行中與美食進行一場精神對話。

我們從他的節目和書中得到給我們的快樂越多，就會越惋惜他最後以這樣的方式離去。

我們以為他的世界是一種有容乃大，卻也許不得他有無法得到解脫的痛苦。他曾直言不諱早年的drug addiction，80年代餐廳工作的巨大壓力使他海洛因上癮，他的生命早該停止在20歲。

我們只能猜測，他努力給世界帶來美好、包容、熱愛、向前，教我們用食物去感受不同的文化、民族、國土；卻依然有生命中不能承受之重，只能留給自己去消耗。

如果每個愛著他的人，都能像安東尼這樣繼續熱愛美食，探索世界，那將會是我們對他最好的懷念吧。

文字 | 吃貨小分隊編輯部

圖片 | 均來自網路公開資源整理

看看小分隊還吃了什麼好吃的

· 米其林二星Joel Robuchon | 上海女子圖鑑的「好女人」約會地？

· 在上海，咬一口紐約 | 如何在上海吃到最正宗的貝果？

· 萬火酒館 | 在上海的日式居酒屋吃鵝肝是怎樣一種體驗？

· 吃完海膽黑麻婆豆腐，被關進密室喝到斷片，還好調酒師都很帥……

【吃貨小分隊】wx: chihuosocal

【大上海吃貨小分隊】由中美兩地資深吃貨設立，立志分享和解決「吃」這一哲學問題，不僅分享魔都美食美酒，也分享國外有故事和有情懷的美食發現，關注我們，將不定期挑選粉絲一起探索好吃好玩的餐廳。

微信公眾號：fzshanghai

遇見在魔都對美食熱愛的你

筆芯~

推薦閱讀：