瑞吉甜紅起泡，配烤串評測

來自專欄薦酒清單

瑞吉起泡酒系列的最後一款終於清關完畢，拿到酒的第一時間就直奔烤串店了。

因為同系列清爽甜美的桃紅起泡酒配火鍋非常成功，所以覺得這支顏色更深的甜紅起泡酒，配烤串應該不錯~

點了烤雞翅、紅柳羊肉串、紅柳肉筋串、烤魷魚、烤雞皮、烤豆腐、烤生蚝，還有大腰子當然不能少，盡量沒點特別獨特的，都是在各家串店都能吃到的品種~

其實平時吃烤串，配的最多的還是啤酒，為了對比，這次也專門點了兩種啤酒：

冰塊要足~

在等串的時候還點了一個大拌菜，這個大拌菜意外的跟甜紅起泡特別搭。吃一口菜，再喝一口甜起泡，菜的清新爽口一下子提升了，而且跟酒的果味搭在一起很和諧。而啤酒就沒有這個效果了。

羊肉串終於上來啦：

跟預想的有點不一樣，羊肉串和肉筋串跟甜紅起泡不太好搭。瑞吉這款甜紅起泡酒單寧的澀感其實很弱，主要是甜味和果味，特別是有濃郁的黑色水果香，而這跟羊肉串的味道好像不是一個系列的。

羊肉串和肉筋串都跟精釀啤酒很搭，精釀啤酒的那種濃郁的糧食香味和苦味，跟這個串兒就相得益彰。

工業啤酒（就是超市最常見的啤酒，一般麥芽汁濃度在8度或者9度的）太淡了，就是跟喝水差不多，跟各種串即沒有衝突，也沒有加強，只是沖淡了一點味道而已。

下面隆重推薦一下，本次最喜歡的搭配：

蜜汁烤翅+甜紅起泡酒

蜜汁烤翅吃進去是香甜的感覺，配上瑞吉甜紅起泡酒本身的甜和果香，把這種香甜給放大了，吃起來相得益彰。

而啤酒就搭得不太好，苦味把雞翅的香甜給削弱沒了，不如甜起泡配的好。

下面說一個常見的雷區，好多人知道「紅酒配紅肉，白酒配白肉」，這款甜紅起泡酒也是同理。

單寧會把海鮮的腥味放大，變成一種類似鐵鏽的味道。甜紅也好、干紅也好，單寧含量都比白葡萄酒高，不要用來搭配像烤魷魚、烤生蚝這樣的食物：

其他的食物，和甜紅起泡、啤酒搭配都不錯，像烤豆腐、烤蝸牛，本身味道不重，也沒有腥味，所以搭什麼都可以，根據自己喜歡的口感就好。

總結下來：

這款瑞吉甜紅起泡酒，最佳搭配就是蜜汁雞翅，和大拌菜（蔬菜沙拉也一樣）。不適合搭配烤魷魚、烤生蚝。其他味道清淡的食物都可以。

天貓鏈接：

義大利 起泡葡萄酒 桃紅百搭型 配火鍋 餐前酒餐後酒 聚會下午茶?

detail.tmall.com

七年前辭去KPMG審計師工作，創立「杯中時光」，目前是天貓評分最高的紅酒店之一。愛交朋友，不管懂不懂葡萄酒，只要喜歡，隨時歡迎來一起喝喝小酒，扯扯人生

天貓店：杯中時光酒類專營店

微信訂閱號：time_in_wine

助理「杯小助」微信號：timeinwine

知乎專欄一：杯中時光的故事

知乎專欄二：薦酒清單

推薦閱讀：