學習西班牙語不得不了解的西班牙美食（二）

來自專欄西班牙留學經驗分享

在歐洲常常會聽到這樣一句話：「住在法國，行在美國，吃在西班牙。」的確，西班牙吸引著遊客的不僅僅是它得天獨厚的旅遊資源，還有它豐富多樣的美食。西班牙人對待食物的認真、精緻，早已征服了它的歐洲鄰居們。今天我們來介紹大名鼎鼎的海鮮飯——paella，西餐三大名菜之一，與法國蝸牛、義大利面齊名。它是西班牙人重要的正餐。

海鮮飯的製作容器是深度不超過5公分的平底淺口大圓雙耳鍋，以具體食用人數來區分大小，在西班牙幾乎任何一個商店都可買到。

海鮮飯的發源地是西班牙的「魚米之鄉」——瓦倫西亞。這裡盛產用來製作海鮮飯的艮米，做出的飯Q彈有嚼勁，因此海鮮飯是人們來瓦倫西亞絕不可錯過的美食。雖是海邊城市，但這裡卻並不盛產海鮮，因此傳統的瓦倫西亞海鮮飯其實是由兔肉、雞肉等肉類及扁豆等蔬菜製作而成。

當然，傳統意義上的海鮮飯主要原料還是海鮮，各種蝦、魚、貽貝、花蛤、牡蠣、魷魚…….可以說你吃過的海鮮都會被他們放到海鮮飯里來。

還有一種稱得上「非主流」的墨魚海鮮飯，因為賣相奇特，會讓人一時難以接受。在傳統海鮮飯中加入適量墨魚汁，墨魚的鮮香與米飯融為一體，獨特的口感瞬間打開你的味蕾，讓你欲罷不能。

海鮮飯的製作中還有一味你絕對想不到的食材——藏紅花！藏紅花作為中藥有活血化瘀的功效，而作為名貴香料被加入食物中又有一種獨特的風味，並大大提高了它的營養價值。在海鮮飯上桌後人們通常在食用前將檸檬汁擠在上面，可以有效解除油膩並增加清爽、純粹的口感。

在西班牙的很多節日中，因為需求量巨大，人們會用幾十人分量的鍋來烹飪海鮮飯，遊客們同時也可以觀看到海鮮飯的製作方法，場面甚是壯觀。

現在國內一些大城市的西班牙餐廳里都會供應這一地道美食，不如快去嘗嘗鮮吧，噴香的米飯吸飽了黃澄澄的湯汁，在舌尖跳動，一口將你帶來熱情陽光的南歐，享受這一視覺與味覺的雙重盛宴。

Q: 大家知道這個米的金黃色是怎麼弄出來的么？

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