在家也能做美味的水餃，肉餡才是訣竅，輕鬆學會包餃子秘訣

北方人在南方讀書唯一有一點不習慣的就是，吃到的餃子都不對味！在食堂吃飯吃膩了偶爾會出去打打牙祭,可是吃到的餃子都沒有家裡那邊的好吃，特別是外婆包的餃子，那才叫美味，人間美味啊！其實餃子的精髓是肉餡，小編這就將肉餡的製作 安利給大家噢。

先將麵粉活上高筋麵粉，加上水揉成麵糰。我們要準備做餃子皮啦。記得家裡逢年過節都會包餃子，大家聚在一起熱熱鬧鬧的，最喜歡那種感覺了，雖然我與其他兄弟姐妹都不會包，但是都很喜歡湊熱鬧，感覺非常溫馨。

麵糰揉成長條狀的麵條，分成一個個小麵糰即可。

小麵糰捏成一張張麵餅，用擀麵杖將麵餅擀成餃子皮，薄點噢，這樣餃子才比較好吃。

準備好肉餡的食材，五花肉切成丁狀，準備好香菇，蔥，胡蘿蔔與筍都洗凈裝盤備用。

每樣食材都切成碎末狀裝盤備用，五花肉切成肉末撒上鹽與一些料酒揉捏即可。

將所有食材倒入肉末一起攪拌，做好肉餡就可以開始包餃子啦。包餃子也有方法噢，將餃子餡夾到餃子皮上，注意陷的量不要太多，陷多了餃子包不起來，陷少了餃子不好吃。

餃子餡放好後，將餃子皮中間的二分之一大小的地方捏住，盡量捏的緊實一點，將餃子皮中間的部分捏住後，接下來要用雙手同時托起餃子皮的兩端，準備將整個餃子完整的封閉起來。最後將餃子皮兩端向中間靠攏，並順勢將其完全閉合，要做到不露餡、不漏汁。只需「捏兩次」，這個餃子就算包成啦。