比燉肉還好吃的豆腐煮法

材料：豆腐、木耳3朵、胡蘿蔔、糖、鹽 、醋 、澱粉、大蒜3瓣、香蔥、番茄醬做法：1）把豆腐切成2厘米的小塊，淡鹽水浸泡10分鐘（防止炒碎）2）木耳泡發切絲，胡蘿蔔切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎。3）2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用。4）豆腐撈出瀝干水分，熱鍋涼油，放蒜末爆香，放胡蘿蔔木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒至金黃色，放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠後關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。◆◆ ◆肉末豆腐

材料：豆腐、肉末2兩、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、鹽、糖、澱粉做法：1）先把豆腐切成2厘米的小塊，用淡鹽水浸泡10分。2）香菇洗凈切小塊，蒜薹洗凈切碎段。3）熱鍋涼油，油稍微多些，放入蒜末爆香放肉末炒熟，並放少許醬油4）把豆腐撈出倒入鍋中翻炒幾下，在放入香菇蒜薹和少許鹽翻炒5）豆腐不宜進味，少加2勺水，一勺糖咕嘟一會兒，待醬汁上色，勾薄芡出鍋裝盤。◆◆ ◆宮保豆腐

材料：豆腐、花生米1兩、辣椒6個、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、鹽、番茄醬做法：1）把豆腐切成2厘米的小塊，5成熱的油炸至金黃色出鍋，瀝干油待用2）花生米用涼水洗凈泡一會兒包去紅衣，青蒜切花生米大小的段。3）2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用。4）鍋中留少些底油，一定要涼油，把辣椒和花生米同時放進鍋里慢炒，火要中火，以免把花生米炸糊5）要不停的翻炒至金黃色，把豆腐放進鍋中炒幾下，倒入調好的汁翻炒，上色，放青蒜，鹽再炒幾下就可以關火出鍋了。◆◆ ◆雞刨豆腐

材料：豆腐，大蔥2根、蒜頭2瓣、鹽、糖、澱粉、胡椒粉做法：1）豆腐不切，用刀平壓一下壓碎，蒜頭剁碎、大蔥斜刀切絲待用。2）熱鍋涼油2勺，蒜末爆香，放入壓碎的豆腐，中火翻炒，要邊炒邊用炒勺擠壓，成碎末狀，放糖、鹽、胡椒粉一起炒至金黃色，放入所有的蔥絲，繼續炒至蔥有些軟焦，勾芡關火，裝盤。◆◆ ◆豆腐丸子湯

材料：豆腐、雞蛋一枚、香菇2朵、鹽、糖、胡椒、香菜、香油、澱粉做法：1）豆腐放大碗里搗碎，放雞蛋、澱粉、鹽、糖、香菇末攪拌，朝一個方向攪拌均勻。2）沙鍋中煮半鍋開水，把拌好的豆腐餡用小圓勺團成小丸子下入鍋中，不要攪動，讓丸子自己浮起，把所有的豆腐餡都團成丸子入水，用湯勺勺背沿鍋邊推動水，使丸子全都浮起，放少許鹽稍煮幾分鐘，（丸子里已經由鹽，湯中少許即可）出鍋盛入湯碗中。3）這時在碗中撒上香菜、胡椒粉，滴幾滴香油就好啦。◆◆ ◆雞湯豆腐燴青椒

材料：油豆腐，青椒，雞湯，鹽，蔥1、起鍋放油，油熱後放入蔥花爆香，然後放油豆腐略炒，添入沒過豆腐的雞湯，調適量的鹽，轉小火燉10分鐘。2、10分鐘後，放入青椒轉中火蓋上蓋子悶8分鐘青椒熟了，這道菜就做好了！如果沒有油豆腐，可以用豆腐泡代替。還可以用老豆腐切成片放到鍋中兩面煎到金黃，就是自己做的油豆腐。3、如果沒有雞湯，那麼可以用雞精或雞粉調個湯，但是味道肯定要差一些！◆◆ ◆豆花牛肉

材料：內脂豆腐一盒，牛肉，西蘭花，郫縣豆瓣醬，花椒，雞精，糖，花椒粉，澱粉，醬油，蔥姜蒜1、把豆腐切小塊，放到鹽開水中泡一下，西蘭花焯水備用2、把牛肉切能薄片，加入相當與牛肉量五分之一的水，讓牛肉把水都吸收3、牛肉吸收水分後，在放入少量的花椒粉和醬油腌一下，然後抓上一層澱粉備用4、起鍋，用蔥姜蒜熗鍋，然後放約20粒花椒，炒出香味放入兩大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油然後添水5、水開後放少量的糖和花椒粉，再放入一勺雞精，因為已經放了醬所以不需要放鹽，調勻後放入豆腐6、轉中火煮10分鐘，然後將味好的牛肉一片一片的放到鍋中，轉大火3分鐘放入西蘭花就做好了◆◆ ◆蒜汁臭豆腐

材料：臭豆腐、大蒜、香菜、醬油、鹽、糖、辣椒油做法：1、把臭豆腐放油鍋中炸到金黃.2、把大蒜切成末,然後用涼開水泡出蒜香,接著調入醬油,鹽,糖,辣椒油,如果你喜歡還可以放入適量的陳醋.3、把調好的汁澆到臭豆腐上就可以開吃了◆◆ ◆麻婆豆腐

材料：豆腐、牛肉碎、薑末、蒜末、陴縣豆瓣醬、醬油、糖、雞粉、花椒、辣椒、花椒粉做法：1、把豆腐切成小塊，放如一個裝有鹽水的盆里泡一會，這樣做是為了讓豆腐不易碎；把其他的料多處理好。2、起鍋倒油，五成熱的時候把花椒和辣椒放到鍋里爆香3、出香味後，將蒜末薑末放入炒香，再依次陴縣豆瓣醬和牛肉碎4、牛肉炒好後放入少量的醬油和少量的糖後放入豆腐翻炒5、把料汁都裹到豆腐上後添水，水只要沒過豆腐就可以了6、大火收汁，臨出鍋的時候放入花椒粉和雞粉就完成了THE END
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