講真，雞翅這麼做我能幹掉一整盤！專治夏天沒胃口！

論好吃解饞又不油膩的食材，簡直非雞翅莫屬。

雞翅的做法特別多，有蒜香的、紅燒的、滷味的......當然還有最簡單的可樂雞翅了，簡直跟西紅柿炒雞蛋一樣，成了每個廚房小白必做的國民菜譜了。（菜菜也超愛可樂雞翅的喲~大熱天的，沒有比wifi、啤酒、雞翅加空調更爽的了！）

當然，作為一個有追求的美食達人，我今天是不會說可樂雞翅這種簡單菜譜的。（有需要的朋友可以留言告訴菜菜，擇日再重點介紹一下可樂雞翅哦~）

今天來安利雞翅的新做法。一道非常有特色的貴妃雞翅??，它的肉汁和酒香，足以讓一眾雞翅狂神魂顛倒。

這道菜會用到花椒與高湯，味道會比較濃郁，又加入了葡萄酒，吃起來一點都不膩口，簡直是菜菜的大愛啊~

油鍋先將花椒、蔥、姜爆香，胡蘿蔔與焯水後的雞翅入鍋煸炒，再放入高湯和葡萄酒燜透收汁即可。

做法延續了雞翅類菜譜一貫的簡單風格，卻因為紅酒的加入，碰撞出了奇妙的口感。

細細想來，竟與可樂雞翅有些異曲同工之妙。

『貴妃醉雞』

[ 食材 ]

雞翅中300g 胡蘿蔔1根黑胡椒3g

鹽8g薑片10g大蔥段20g花椒3g

料酒1湯匙 紅葡萄酒3湯匙 油2湯匙

高湯 750ml

[ 做法 ]

1、雞翅洗凈，胡蘿蔔去皮切塊，大蔥切段，姜切片。

2、倒入料酒、鹽5g和黑胡椒抓勻後腌半個小時。

洗凈的雞翅把水瀝干，建議用廚房紙擦乾多餘水分，再進行腌制，免得水多影響入味。也可以放入冰箱冷藏半小時，帶雞皮摸起來乾爽即可。

3、炒鍋中放油，燒至5成熱，把蔥段、薑片和花椒放入鍋中爆香

4、將雞翅倒進去翻炒至變色後，再把胡蘿蔔倒進去炒均勻。

5、加入高湯和葡萄酒，慢火煨燉到汁濃肉軟，最後撒點鹽，大火收汁便可盛起。

貴妃雞翅色澤紅亮，酒香濃郁，咬一口就噴汁。加上胡蘿蔔的軟糯入味，實在是絕配。

注意，紅酒可不是隨便亂倒的，放多了容易甜膩，少了又不夠入味，把握用量，咸甜適中，是這道菜出彩的關鍵。加紅酒的時候可以多嘗嘗味道，根據自己的喜好來調哦。

哎喲，不行了，我有點醉，快給我倒杯冰啤醒醒酒！