板栗 ---既健脾和胃，又滋補氣血

既健脾和胃，又滋補氣血

吃板栗 正當時

　　中醫養生講究時令滋補，而現在板栗正「當造」。除了香甜美味之外，含有豐富營養的栗子還有益氣血、補腎、健肝脾等功效。

　　中醫認為，栗子性溫，味甘平；入脾、胃、腎經，具有補腎強筋的功效，適用於因腎虛所致的腰膝酸軟、中老年人腿腳無力及小便頻多者。栗子還有和胃健脾的功效，適當食用栗子，可以增加食慾、收澀瀉泄、調理腸胃，特別適合飲食過於精細所造成的脾虛證。

　　栗子富含蛋白質、脂肪酶，還有豐富的鈣、磷、鐵、鉀、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C等微量元素。栗子是碳水化合物含量較高的食物，能為人體提供較多的熱量，天冷時食用有利於幫助機體抵禦寒冷。

　　需要注意的是，栗子有益，但吃多了會滯膩和引起消化不良，因此每次不宜多吃，有慢性胃腸道疾病的人尤其要少吃。而糖炒栗子含糖量高，糖尿病患者要慎食。

　　食療方：

　　板栗燒土雞

　　材料：土雞半隻，板栗十個，老薑、香蔥、蒜頭、香菜適量，老抽、白糖、油、生抽適量。陽虛體質、容易疲勞者，可增加黃芪10克。

　　做法：1、把土雞清理、沖洗乾淨，切塊備用。2、下油熱鍋，爆香蒜頭，倒入土雞塊大火翻炒至變色，加入適量的老抽、白糖。再加適量的水沒過雞塊，倒入板栗、薑片，加適量的生抽燒開後中火燜30分鐘，至雞肉爛、板栗粉糯，撒入香蔥、香菜，大火收汁即可。

　　功效：滋補肝腎、健脾養血，適合氣血不足、脾胃虛弱、易腹瀉者食用。

　　烏雞栗子滋補湯

　　材料：烏雞1隻、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊。

　　做法：1、將烏雞斬塊放入冷水，水開後撈出。2、砂鍋中加入半鍋熱水，放入烏雞、薑片，大火燒開轉小火燉半小時，加入板栗、紅棗和枸杞，再燉半小時左右，加鹽即可。

　　功效：適合體虛血虧、陰虛、肝腎不足、脾胃不和的人食用。

　　栗子紅薯排骨湯

　　材料：栗子200克（去殼），紅薯適量，兩根排骨，紅棗15顆（去核），姜適量。

　　做法：1、排骨洗凈切塊，汆水撈起待用。2、栗子去殼去衣，紅薯去皮，切大塊。3、煮沸清水，放入排骨、栗子、紅棗和薑片，武火煮20分鐘，轉小火煲1個小時。放入紅薯塊，再煲20分鐘，下鹽調味即可。

　　功效：補氣健脾、滋陰補腎、強壯筋骨、通便排毒。

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