有了這道手藝你家寶寶放學在也不用跑蛋糕店了

主料 低筋麵粉 300克

輔料 牛奶30克 白糖30克 鹽 4克 黃油 30克 椰蓉 全蛋液

橄欖球椰蓉軟麵包的做法

1將主料中的湯種材料一起放入深一點的不鏽鋼碗中

2將湯種材料攪拌均勻鍋中燒水至70度左右時，轉小火，將裝有湯種材料的碗放入鍋中隔水加熱，邊加熱邊不停的攪拌，一直攪拌至麵糊出現明顯紋路，出現薄膜時立即離火，離火後繼續攪拌一分鐘左右，用筷子夾起的麵糊能拉出這種透明的薄膜，湯種製作成功^_

3逞熱時用保鮮膜封起來，放涼後放冰箱冷藏至少一小時，湯種也可以頭天晚上做好放冰箱冷藏過夜

4將主料中除黃油以外的所有材料按照牛奶、湯種(從冰箱取出)、糖、鹽(與糖對角放入)、中裕麵包粉、酵母的順序放入揉面桶中，黃油切丁另外用碗裝起來軟化，啟動揉面機揉面10分鐘，能拉出比較粗糙的膜

5再放入軟化好的黃油，揉面20分鐘，能拉出手套膜為止，麵糰整圓蓋上進行第一次發酵

6逞這發酵的時候將輔料中的椰蓉、糖、黃油混合一起用手搓勻即可

7麵糰發酵兩倍大，用手指沾麵粉戳個洞不回縮不塌陷即可取出發酵好的麵糰按壓排氣，分成八等份滾圓

8取一麵糰擀成牛舌形，撒上椰蓉餡料，用勺子稍微壓一下餡料，方便後面整形從一端折起到1/2處，再把兩邊往中間折，折好按住，順勢捲起

9收口處捏一下再將收口處朝下放用雙手將其滾成橄欖型，放入烤盤麵包表面噴水，放入烤箱進行二次發酵，烤箱最底層放碗熱水增加濕度

10發酵兩倍大時取出，記得把那碗熱水也取出，取出後預熱烤箱，下火150°C，上火170°C，預熱10分鐘將輔料中的刷表面的材料混合攪拌均勻將二發好的麵包胚刷上蛋液

11撒上少許椰蓉送入預熱好的烤箱，烤25分鐘，觀察上色情況，根據自己家烤箱來增減烘烤時間

12烤好立即出爐涼涼

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