掌廚 ：【電飯鍋做蛋糕秘方】 

小廚話嘮：一直想做蛋糕，又苦於沒烤箱的吃貨，這下可有口福了，用電飯鍋做蛋糕吧，蛋糕嫩滑細膩，味道很美哦。最近不少吃貨要吃蛋糕哦，拿去吧~~~」

【蔓越莓電飯煲蛋糕】

主料：4個雞蛋（蛋黃和蛋清分開），4勺白糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶、鹽適量，油適量。

輔助器材：一個電飯鍋，2個碗，一把普通的白瓷勺，3根筷子.

做法：

1.準備4個雞蛋，將雞蛋與蛋黃分離。

2.將蛋清裝在碗里，用3根筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫（為突出甜味，可放一點鹽），放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打……大概15分鐘後就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來就可以了，這個過程比較關鍵，不能停有點痛苦哦。

3.將蛋黃裝在另一個碗里，一邊攪拌一邊往蛋黃液里加入過濾後的麵粉，一次加1勺麵粉，分3次加入。再放兩勺糖，6勺牛奶，一起攪拌勻。

4.將二分之一的奶油狀蛋清倒入攪拌好的蛋黃里，上下地切，而不是打圈。

5.再倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌勻。

6.電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鐘拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋。

7.倒入攪拌好的東西，然後震動幾下鍋，把氣泡震出來。

8.在蛋糕表面撒上點蔓越莓、芝麻或堅果。

9.按下煮飯鍵，2分鐘後會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口悶20分鐘，然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就OK了。

【抹茶蛋糕】

食材：100g低筋麵粉、3個雞蛋、30g水、40ml黃油、60g白糖、1g泡打粉、1g鹽、3g抹茶

製作步驟：

1、蛋黃和蛋白分開，把蛋黃打散，蛋黃加入白糖20克打至泛白。

2、分次加入融化的黃油攪拌。

3、分次加入清水攪拌勻。

4、篩入麵粉，泡打粉，抹茶粉。

6、自上而下用刮刀攪拌好。

7、蛋白先用打蛋器打出大氣泡，加入白糖，加一點鹽，分3次加入白糖。

8、先高速打發，再低速打至乾性泡發。

9、蛋白分次加入蛋黃糊

10、自上而下用刮刀攪拌好。

11、把攪拌好的麵糊倒入乾淨無水的電飯鍋中，大力震2下，把氣泡震出來。

12、按下煮飯鍵，自動跳閘以後就可以打開蓋子看啦!如果這時候蛋糕表面還有少許粘稠,就再次按煮飯按鈕,等待再次跳閘。插入牙籤沒麵糊就可以了。蛋糕做好以後立刻倒扣過來20分鐘，放涼脫模。