黃豆燜豬蹄的做法

食材明細豬蹄 2個 、黃豆 1把、美極鮮醬油 、冰糖 、料酒 、生抽 、老抽 、八角 、桂皮 、白蔻 、草果 、干辣椒 、蔥 、姜做法1、黃豆提前用冷水浸泡3小時。冷水鍋燒開，放入豬蹄汆一下，撈出沖洗乾淨，瀝干水分。 2、熱鍋涼油，放入冰糖，小火熬到冰糖融化。倒入豬蹄翻炒，使糖色附著在豬蹄上。 3、放入蔥姜，八角，桂皮，白蔻，草果和干辣椒煸炒幾下，調入料酒，老抽，生抽和美極鮮醬油煮沸。

4、放入黃豆翻炒幾下。 5、倒入適量開水，大火煮開後轉小火燜1.5個小時。 6、中間記得用鏟子翻炒下，看看有沒有粘鍋。燜至豬蹄和黃豆酥爛，大火收汁即可。

小貼士 這道菜沒有用到鹽，老抽用了1勺，生抽4勺和美極鮮醬油1勺。吃得時候感覺正好，加了鹽就咸了。不過，還是看個人口味而定哦。

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