純正的酸梅湯原來長這樣~這幾類人不宜開懷暢飲

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最近幾年，很多烤肉店、火鍋店會贈送酸梅湯為客人解膩，市場上也有不少一些罐裝和瓶裝的酸梅湯飲料，聲稱能解油膩、減肥，甚至還能降血脂。

酸梅湯到底是一種什麼飲品？

它真的有這麼神奇嗎？

人們在喝酸梅湯的時候又需要注意些什麼呢？

酸梅湯是一種酸甜可口，營養豐富的飲品。據《長沙晚報》報道，市場上酸梅湯的原料一般主要是烏梅、山楂等，再加上冰糖，其主要功效是去油解膩、潤心肺。

這是因為烏梅能減少腸胃對油膩的吸收，並可幫助脂肪快速溶解；烏梅中的有機酸含量也非常豐富，如檸檬酸、蘋果酸等，尤其是烏梅中特殊的枸櫞酸，能有效抑制乳酸。

身體內乳酸含量過高，是導致人疲勞的重要原因。另外，山楂具有去油解膩、降血壓和活血化淤的作用。

但是，過分誇大酸梅湯降血脂的功效其實就沒有必要了。

《中國醫藥報》介紹，雖然有研究發現烏梅提取物熊果酸能降低老鼠的血脂含量，但是，日本進行的相關人體研究結果卻顯示，烏梅提取物並不能降血脂，這是由於動物實驗中使用的烏梅提取物量很大，而人靠喝酸梅湯獲得的烏梅提取物要少得多。

酸梅湯雖好，但並不是所有人都適合開懷暢飲的。

《中國婦女報》提出，需要發汗的感冒患者不宜多喝酸梅湯，因為它可能會導致感冒久治不愈。

而且，胃潰瘍患者也不適合喝酸梅湯，可能會致胃出血。《生命時報》也提到，腸胃功能相對較弱的兒童和老人不應大量飲用酸梅湯。

此外，酸梅湯含糖較多，因此糖尿病及肥胖超重的人不宜飲用。

純正酸梅湯，該是什麼樣

首先，查看配料表。真正的酸梅湯是用上好的烏梅、桂花、山楂、甘草等原料一起熬制出來的。如果產品的配料表中出現多種添加劑，則代表不夠純正。

其次，觀察酸梅汁的湯色。真正的傳統工藝熬制的酸梅汁顏色厚重透潤，並可能具有少量的沉澱。而勾兌出來的酸梅汁則顏色淺淡。

再次，品嘗味道。正宗的酸梅湯酸甜爽口過後，會有因烏梅而來的煙熏味兒，並且各種味道比較統一協調。而勾兌而成的酸梅汁香精味道很重。

自製酸梅湯，其實很簡單

如果使用上面的方法仍然不能放心飲用，最後這個方法，絕對能讓大家喝到真正的酸梅湯，這個方法就是自己做。

其實，酸梅湯源自民間，製作非常簡單，當然隨著家家戶戶的演繹，也衍生出很多種不同的做法和口味。這裡就給大家推薦一種簡單的家庭製作酸梅湯的方法。

製作酸梅湯需要的配料：

烏梅、山楂、甘草、桂花、冰糖，

前三者的配比大約為每1升水，使用200克烏梅、200克山楂和150克甘草。當然，三者的配比也可以根據不同的口感進行調整。

在熬制方面，最好使用砂鍋或者不鏽鋼鍋，武火沸後轉文火煮40分鐘即可，有些做法也要求熬制可以重複兩次以求味道更加濃厚，營養更加豐富。

最後，趁熱加入桂花和冰糖，自然冷卻後就可放心飲用了。

（來源：人民健康網綜合自人民網-科普中國、北京晚報）