多少人還在吃「健康」的消化餅乾減肥| 史上最簡單的無糖燕麥餅乾

燕麥餅乾

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超市裡有很多看起來特健康、但全是坑的零食，「消化餅乾」就是其中一個。

而且這是一個我自己實實在在踩過的坑，高中的時候一點營養知識都不懂，沒事就不好好吃飯，然後吃自以為很健康的「消化餅乾」和「蘇打餅乾」減肥，最後結果可想而知，自己餓夠嗆，結果也沒瘦。

消化餅乾之所以讓人有很健康的感覺，第一是因為名字，很多人認為吃它可以促進消化。第二是因為餅乾的顏色，套路就類似於很多偽裝成全麥麵包的白麵包，其實就是把白麵包染色成深棕色讓人產生」全麥「和」粗糧「的錯覺。

消化餅乾其實是一種源自英國的餅乾，叫這個名字是因為發明消化餅乾的人在餅乾中加入了當時被認為有促進腸胃消化的碳酸氫鈉，所以才叫做消化餅乾。聽起來是不是很高級！但是碳酸氫鈉是啥呢，其實就是非常常見的小蘇打了，暫且不提小蘇打在受熱的情況下會被分解，而且現在很多餅乾里為了口感也都有加小蘇打。

另外消化餅乾之所以被認為健康，就是覺得它是「高纖」的。很多消化餅乾中確實有增加一些全麥粉，但是比例通常不會超過20%，大部分仍然是白麵粉。並且和其他超市裡的餅乾一樣，消化餅乾里同樣添加了大量的糖和油，一般的超市裡賣的消化餅乾熱量大概在每100克450-550大卡左右。所以指望吃消化餅乾減肥，是不太可能的。

在面對一些標榜健康的食品時

如何判斷

第一，看配料表

配料表中,越靠前的食材，代表在整個食物中的佔比越高。比如一些標榜「全麥」的食物，你可以看一下配料表中是」全麥麵粉「還是」小麥粉「在前面，就可以判斷它到底是不是全麥的了。

不過現在一些品牌也學聰明了，會用一些容易讓人誤解的食材名稱來誤導大家，比如普通的白麵糰不叫白面，叫做老面；或者白糖不叫白糖，叫蔗糖等等；對於不熟悉這些食材的消費者來說，是不是聽著一下就健康了

第二，看營養成分表

首先是熱量，我們國家的熱量單位一般用的是千焦(kj),但是我們比較熟悉的熱量單位是大卡(kcal). 差不多就是1千焦=0.23大卡，比較簡單的換算方法就是，你用我們國家營養成分表裡的千焦數字除以4，就差不多是大卡了。

另外，看一下其中每100克含有多少克的三大營養素，就可以簡單對一個食物作出基本的判斷了。是碳水為主，蛋白質為主，還是脂肪佔了熱量的絕大部分來源。

今天來分享一個真正的無糖低卡高纖餅乾，做起來也非常容易，但是咕嚕也想說，這個餅乾做出來從口味上來講，可以一定程度上媲美消化餅乾，但是肯定還是有差別的。

餅乾配方當中沒有額外添加任何糖，完全靠香蕉的甜味，如果你覺得不夠甜可以加一些蜂蜜，你也可以加一些肉桂粉或者可可粉，做出更豐富的口味。如果想要口感更細膩，也可以先把燕麥打碎成燕麥粉，然後再和香蕉泥拌在一起。

另外配方中也加堅果醬（用花生醬、杏仁醬、榛子醬等等都可以）是為了讓餅乾的口感更濕潤一些，也可以充當黏合劑，所以不太建議去掉。

香蕉燕麥餅乾

Banana Oatmeal Cookie

—原料—

燕麥片 250毫升

香蕉 2跟

堅果醬 1勺

堅果、枸杞等等作為裝飾

▼1.先用料理機把香蕉打成泥狀，如果家裡沒有料理機，用叉子碾碎也可以。

▼2.香蕉泥+燕麥片+堅果醬一起攪拌均勻 。

▼3.把燕麥香蕉糊放進烤盤，用勺子按癟，上面裝飾上堅果和枸杞，然後放進烤箱180度烤22分鐘左右。

Bon appétit

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