喝過「臘八粥」，就把年來辦。

臘八祭祀始於周代，四面八方，四與八是等分數，臘八祭祀原始還是為「八臘不通，則四方不成」，是祈禱天地交通。

臘八粥是「七寶五味粥」，七是生命之數，七而來複，佛教以七寶蓮池為化生處，粥字含義，本也是養、育、生。

在北方大部分地區還有在這天泡製臘八蒜的習俗，臘八蒜即是用醋泡的蒜，用紫皮蒜和米醋，把蒜瓣的老皮去掉，浸入米醋中，裝入小壇封上口放到一個冷的地方，直到蒜變成綠色。春節期間配上餃子，絕配。還等啥呢，趕緊動手啊。

舊時商號在臘八這天攏賬，把這一年的賬目盤點出來，算清楚這一年的收支盈虧。債主還會在臘八這天提醒欠錢人家準備還錢。

臘月里人們講究忌諱，所以就用與「算」字同音的「蒜」，來代替算賬的「算」。在這一天家家戶戶自己動手泡臘八蒜，並且也給自家算算賬，看看這一年的開支，有多少積余，盤算該花多少錢置辦年貨等。

已卯臘八日雪為魏伯亮詩--【元】虞集

官橋柳外雪飛綿，客舍樽前急管弦。

僧粥曉分驚臘日，獵圍晨出憶殘年。

白頭長與青山對，華屋誰為翠黛憐。

惟有寒梅能老大，獨將清艷向江天。

十二月八日步至西村--【宋】陸遊

臘月風和意已春，時因散策過吾鄰。

草煙漠漠柴門裡，牛跡重重野水濱。

多病所須惟藥物，差科未動是閑人。

今朝佛粥交相饋，更覺江村節物新。

臘日--【唐】杜甫

臘日常年暖尚遙，今年臘日凍全消。

侵凌雪色還萱草，漏泄春光有柳條。

縱酒欲謀良夜醉，還家初散紫宸朝。

口脂面葯隨恩澤，翠管銀罌下九霄。

臘八粥--【清】道光帝

一陽初復中大呂，谷粟為粥和豆煮。

應節獻佛矢心虔，默祝金光濟眾普。

盈幾馨香細細浮，堆盤果蔬紛紛聚。

共賞佳品達妙門，妙門色相傳蓮炬。

童稚飽腹慶昇平，還向街頭擊臘鼓。

臘八日水草庵即事--【清】顧夢遊

清水塘邊血作磷，正陽門外馬生塵。

只應水月無新恨，且喜雲山來故人。

晴臘無如今日好，閒遊同是再生身。

自傷白髮空流浪，一瓣香消淚滿巾。

大臘--【晉】裴秀

日躔星記，大呂司晨。

玄象改次，庶眾更新。

歲事告成，八臘報勤。

告成伊何，年豐物阜。

豐裎孝祀，介茲萬祜。

報勤伊何，農功是歸。

穆穆我後，務蕾蒸黎。

宣力菑畝，沾體暴肌。

飲饗清祀，四方來綏。

充仞郊甸，鱗集京師。

交錯貿遷，紛葩相追。

摻袂成幕，連衽成帷。

有肉如丘，有酒如泉。

有餚如林，有貨如山。

率土同歡，和氣來臻。

祥風協調，降祉白天。

方隅清謐，嘉祚日廷。

與民優遊，享壽萬年。