清血管，防便秘，都靠它！真的這麼神奇嗎？

喜歡喝豆漿吃豆腐嗎？建議還是每天吃一點豆製品的。黃豆被稱為是「豆中之王」，它富含大豆蛋白卵磷脂及維生素和礦物質。是血管清理和預防便秘的王牌食品。

大豆卵磷脂能夠阻止膽固醇在血管內壁的沉積並能清除其沉積物，還可降低血液黏度，促進血液循環，對預防心腦血管病有重要作用；大豆油含豐富的不飽和脂肪酸，而且脂肪酸構成較好，所含的亞油酸，有顯著的降低血清膽固醇含量和預防心血管疾病的功效。豐富的膳食纖維能加快胃腸蠕動預防便秘。

大豆蛋白是優質蛋白，不僅提高機體免疫力，還可以減少患心腦血管疾病的風險。大豆中還含有維生素B1、維生素B2及維生素C、等多種維生素和鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質元素。這些營養素能全面補充和平衡營養。黃豆中的大豆多肽具有降壓和阻止膽固醇升高的作用。大豆中的雌激素可以緩解女性絕經後骨量的減少，預防骨質疏鬆。

每天喝一杯自己動手做的豆漿，營養保健作用顯而易見了。不過，煮豆漿時要注意，豆漿有「假沸」的現象，未煮熟的豆漿含有較高的有毒物質，食用不安全。應該在豆漿沸騰之後再煮10分鐘左右才行。現在的豆漿機可以做干豆的，無需浸泡就可以直接做豆漿。但是泡豆做出來的豆漿，營養價值是優於干豆的。因此泡豆豆漿更有利於身體充分吸收豆漿中的營養成分。當然，做豆漿的時候，可以加入核桃仁紅棗燕麥黑豆，做出不同口味不同營養的豆漿。不過黃豆及其豆製品中含有嘌呤，代謝失常的痛風患者、血尿酸濃度增高者,應減少食用黃豆及其豆製品。

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