黃精麥冬燉瘦肉湯

推薦：廣東省中醫院臨床營養科

主要功效：潤肺滋陰、益胃生津

推薦人群：肺胃陰虛見乾咳少痰、飢而納差者。冬季口乾、皮膚乾燥

材料：黃精10g、麥冬10g、元肉5g、瘦肉100g（1~2人份）。

烹調方法：藥材稍沖，瘦肉飛水切塊，放入燉盅，加水8~9分滿，文火燉1~1.5小時，加食鹽調味即可。

湯品點評：

冬季氣候乾燥，口乾咽干，皮膚乾燥脫皮，想想都感覺不爽，平素陰虛見症者更加感覺明顯。故冬季要注意及時補充水分，避免過多進食辛溫燥熱之品，平時除常用的雪梨百合湯、蘋果雪梨湯、沙參玉竹煲瘦肉外，還可以考慮一下黃精麥冬燉瘦肉。

黃精，需經蒸制等炮製後使用，其性味甘平，功能補腎益精、滋陰潤燥，用於肺虛燥咳、脾虛納差、腎虛腰膝酸軟等肺脾腎癥狀。黃精是常用中藥，滋而不膩還能補中益氣，故有「黃精可代參芪」一說；而現代藥理研究認為其主要的水溶成分黃精多糖具有免疫調節、抗動脈硬化、降壓降糖等作用。麥冬潤肺清心，與黃精一同，潤肺滋陰，可以用於肺胃陰虛見燥咳少痰、想食卻納不多、口咽乾燥、大便干秘者，也可用於糖尿病上消口渴多飲者。

脾胃虛寒、陽虛者不宜。

健脾 開胃 止咳 補鈣 清熱

祛濕 祛痘 養肝 養腎 感冒

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