【一點資訊】普洱生茶如何通過茶湯顏色來辨識年份

【一道茶網 茶學院】近年來，有著「越陳越香」之說的普洱茶被廣泛傳播，茶友們也愈發認可普洱茶豐富內質所帶來的品飲感受。就時間而言，不同年份的普洱生茶在湯色、香氣、滋味等方面有著顯著的區別。今天，小編帶大家從茶湯顏色上來認識不同年份的普洱生茶。

三年以內的普洱生茶

三年以內的普洱生茶湯色展示圖

茶葉製作完成以後存放時間不超過三年的普洱生茶，屬於人們常說的新茶階段。這個時期的普洱生茶茶性較為寒涼，刺激性較強；體現在茶湯顏色上，以淺黃、黃綠為常見的色澤。新茶階段的普洱生茶，內含物總量豐富、多酚類含量較高、葉綠素佔比較大，因而茶湯的色澤更接近於採摘之時的鮮葉顏色。

三到十年的普洱生茶

七年左右的普洱生茶茶湯展示圖

經過三年的存放以後，普洱生茶開始進入穩定陳化的階段。這個時期的普洱生茶，多酚類物質、咖啡鹼物質、色素類物質在和空氣的接觸中不斷氧化，比例關係不斷發生變化，體現在茶湯顏色上，則以淺黃、深黃、金黃為常見色澤。通常來說，年份越久的普洱生茶，黃色的特徵會不斷加深，逐漸進入橙紅的階段。

十年以上的普洱生茶

十年以上的普洱生茶茶湯展示圖

人們在喝茶的過程中發現，在倉儲得當的基礎上，存放時間超過十年的普洱生茶，其茶葉品質會有質的飛躍，開始呈現出迷人的風味。這個階段的普洱茶生茶，茶多酚氧化程度較高，加之其他物質的變化，湯色由金黃色轉為橙紅和深紅為主。

茶湯色澤的變化，是普洱生茶由生澀到成熟的過程。儘管過程較為漫長，但對於喜愛喝普洱生茶的人來說，恰恰也是樂趣所在。由綠入黃，再轉紅，是普洱生茶湯色變化的基本過程。超過十年，乃至更長時間的普洱生茶，變化依然存在，這大概也是普洱生茶的魅力所在吧！