寶寶輔食每日安排及做法——內含食用油的挑選

07-04

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上次朵媽幫寶媽們解決了寶寶第一口輔食吃了米粉後，還能吃些什麼？（戳藍字可可看）這一個「萬古難題」，但是寶媽們先別高興，還有難出天際的問題，怎麼做出健康又美味的輔食？

寶寶不同階段的煮粥情況

大米蛋黃粥（適合7個月的寶寶）

原料：大米30克、雞蛋1個

做法：

1.先把大米用水洗乾淨，然後在水裡浸泡1小時左右。

2.再將大米倒入鍋中，加入適量的水，先用大火煮沸之後再轉換小火煮20分鐘。

3.最後把雞蛋洗凈之後敲開只取出蛋黃，打散倒入1/4的蛋黃液在粥中攪均，再煮沸就可以了。

選對食用油

寶寶的輔食里加5~10g這樣少量的油脂，不僅寶寶能吃得很香，還有益於寶寶的身體健康發展。

可以選擇非轉基因大豆油、葵花籽油、玉米油、花生油、芝麻油、橄欖油、茶籽油等，這些植物油都很好消化吸收，還含有維生素E以及其他抗氧化等成分。

而一些含有氧化植物油、植物脂肪、植物奶精、植物奶油、人造黃油、代可可脂、起酥油等的食物，寶媽最好不要給寶寶吃。寶寶的小腸胃還消化不起，還是做其他輔食給寶寶吃吧。

玉米油

它是在玉米胚芽里提煉出的油，被稱為「放心油」「健康油」「長壽油」，還富含維生素E成分。

花生油

它是大部分家庭里食用的油，不僅富有維生素E，還含有飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸，三者的比例差不多是3:4:3。而且有耐熱性較高的特點，寶媽給寶寶炒菜時就很適合選它。

芝麻油

寶媽有給寶寶做些涼拌菜時，可以淋上一點芝麻油。它富含亞油酸與維生素E，經常食用還能提高寶寶的抵抗力。

橄欖油

它是由橄欖鮮果經過物理冷壓榨的工藝從中提取出天然的果油汁，所以富含營養非常適合寶寶食用。

菜籽油

菜籽油因為它的不飽和脂肪酸比例比花生油高，而飽和脂肪酸比例卻比花生油低，所以只適合炒菜，不適合爆炒或是油炸的做法。

亞麻籽油

亞麻籽油是孕婦和寶寶食用非常有益的一種油，被俗稱月子油以及聰明油。它含有的Ω-3成分有助於寶寶的身體發育，尤其是因早產而發育不良的寶寶，它能幫助寶寶的身體發育到正常水平。經美國食品藥品監督管理局（FDA）的認證，Ω-3有助於先天發育不良以及預防胎兒畸形的功能。

核桃油

它含有的脂肪酸組態有些像母乳，而自身的酸度≤0.5，所以沒什麼異味又口感清淡，容易消化吸收就很適合寶寶嬌嫩的腸胃，寶媽可以少量添加在寶寶的食物里。

因為它也有助於寶寶的頭腦發育，又有利於視網膜的發育，所以核桃油和亞麻籽油被《中國居民膳食指南2016》推薦以富含α—亞麻酸的植物油為首選的適合寶寶食用的油。

多蔬碎攤蛋黃（適合10個月的寶寶）

原料：胡蘿蔔半截、芹菜葉適量、香菇2朵、雞蛋1個、核桃油少量

做法：

1.先將雞蛋洗凈之後敲開只取出蛋黃，在碗中打散攪均。

2.把胡蘿蔔和芹菜葉都洗乾淨，胡蘿蔔要去皮，然後都切碎成末狀倒入蛋黃液之中。

3.香菇在水中泡發，去掉香菇柄之後清洗乾淨，然後也切碎成末狀加入蛋黃液裡面攪拌均勻。

4.在平底鍋里加入少量的核桃油（不用太多否則會油膩），先用小火加熱一下，再以畫圈式的手法，倒入已經攪拌均勻的蛋黃液，平攤成蛋餅狀，等蛋餅凝固能滑動後，攤雞蛋時的動作要快點，避免蛋餅焦糊，翻面之後再煎一下就可以了。

每日膳食科學安排

7~9月的寶寶

這時候的寶寶可以嘗試不同的食物，寶媽每天要喂寶寶吃輔食2次，母乳也不能斷要餵養4~6次總共600ml。7~9個月的寶寶最好慢慢停止夜間的餵養，白天盡量把餵養的時間和家庭正常吃飯時間一致。

為了營養均衡，寶媽要餵養寶寶食用：適量的強化鐵嬰兒米粉、蛋黃1個、肉類以及魚50g、厚粥、爛面等穀物類。蔬菜與水果先讓寶寶以嘗試為主。寶寶有雞蛋過敏的，就要避免吃雞蛋的同時，輔食相應增加約30g的肉類。

早上7點以及早上10點:母乳、配方奶

中午12點：以泥糊狀為主的輔食，比如嬰兒米粉、稠厚的肉末粥、果泥、菜泥、蛋黃等

下午3點：母乳、配方奶

下午6點：泥糊狀為主的輔食

晚上9點：母乳、配方奶

因為寶寶還小所以夜裡可能還要再餵養母乳、配方奶1次。

五彩薯泥(適合8個月的寶寶）

原料：紅、紫薯各1塊、土豆1個、山藥1段、菠菜3棵

做法：

1.將紅、紫薯、土豆、山藥全部洗乾淨、去皮（山藥要戴手套處理），然後切成小塊，上鍋蒸熟之後，分別放入攪拌機中打成泥狀取出搓成球，山藥留最後攪打取出時留下一部分。

2.菠菜去根，先洗乾淨後切成段，再放入沸水中燙熟，放進留有山藥的攪拌機里一起攪拌後，取出搓成球。

10~12月的寶寶

這個時期的寶寶應該停止夜裡餵養，盡量將三餐的時間與家人吃飯時間差不多相同，還要在三餐以及睡前各餵養1次點心。

已經可以吃稠厚的粥、軟飯、饅頭等的穀物類，還可以嘗試各種蔬菜與水果。

寶媽要根據自家寶寶的情況增加食量，也可以讓寶寶試著吃些碎菜或是啃咬香蕉、熟胡蘿蔔條、煮熟的土豆等手抓食物。

早上7點：母乳、配方奶，加嬰兒米粉或其他輔食。以餵奶為主，需要時再加輔食。

早10點：母乳、配方奶

中午12點：各種厚糊狀或小顆粒狀輔食，可以嘗試軟飯、肉末、碎菜等

下午3點：母乳、配方奶，加水果泥或其他輔食。以餵奶為主，需要時再加輔食。

下午6點：各種厚糊狀或小顆粒狀輔食

晚上9點：母乳、配方奶

輔食製作注意事項

有關研究表明，寶寶在添加輔食以後，腹瀉的風險將增大，而輔食受到細菌污染則是導致寶寶腹瀉的重要原因，所以輔食的製作過程要注意衛生。

1.給寶寶吃的食材要以新鮮為主，水果和蔬菜用水清洗乾淨後，最好再用清水或是淡鹽水泡半個小時左右。

2..寶媽做輔食的用具最好用不綉鋼製品，不能使用鋁製品和鐵，如果是玻璃製品要選擇鋼化的玻璃，使用之前要用水洗乾淨。生食和熟食的食材用具要分開使用，嚴格注意衛生。

3.要注意餐具的消毒，頻率一天1次就可以了。

餐具消毒：

方法一：把寶寶輔食的餐具洗乾淨後放入已經燒開的水中煮2~5分鐘，不是陶瓷或者玻璃製品的餐具，不用煮太長的時間。

方法二：將餐具洗乾淨後放入蒸鍋里，隔水蒸5~10分鐘。

寶寶的奶瓶比杯子更容易受到污染，所以寶媽儘早讓寶寶試著用杯子喝奶或是水。寶媽在做輔食之前也要洗手以減少食源性的感染。

4.輔食盡量不要太油膩，烹飪宜多蒸煮，少煎、油炸、燒烤等烹飪做法。

5.盡量現做現吃，做好的輔食不要在室溫下放太久，最好在2小時內就讓寶寶吃完，以防腐壞和營養流失，而且放久了味道也變了，寶寶會難以下咽的。

朵媽嘮嗑

寶寶受到傷害最常見的原因之一是進食意外，所以寶媽要格外重視。

給寶寶吃魚時要將魚刺剔除乾淨，避免魚刺卡在喉嚨里。整粒的花生、腰果等堅果，寶寶還沒辦法咬碎而且容易嗆入氣管，寶媽要禁止給寶寶吃。果凍等膠狀的食物很容易被寶寶不慎吸入氣管，又不容易取出，所以不適合2歲以下的寶寶吃。

寶寶吃飯的時候，最好在固定位置上，不要隨意走動，否則很容易碰傷，燙傷。