糖尿病患者到底能不能喝粥？_新浪天津_新浪天津

07-04

　　糖尿病患者能否喝粥，一直是個爭論不休的話題。許多糖友因為」糖尿病患者不能喝粥「、粥就是」白色毒藥「的觀點和理由，只能」望粥興嘆「。

　　粥里到底有什麼毒藥？

　　其實粥里依然是我們每日接觸的碳水化合物，並沒有因為粥的製作而增加或改變了什麼，與大米飯的區別只有一個，就是糊化程度更高，吸收相對更快些。」糊化「指的是大米吸收水分膨脹後生成漲大的米飯，而米飯繼續加水充脹後就形成了粥。糊化程度越高，血糖指數也較高，也就更容易使得餐後血糖快速升高。

　　喝粥到底好不好？

　　專家說，糖尿病患者並非不能喝粥，而要看喝得是什麼粥。如果粥的原料中豆類佔據一半以上，則不必過於擔心。如果是以粗糧和豆類為主料，則比食用白米飯、白饅頭還好。

　　煮粥時在充分煮熟的基礎上，要注意盡量保持豆子的完整性。豆粒和米粒的完整性越好，消化速度越慢，血糖上升也越慢。需要注意的是，對於糖尿病腎病患者，不宜食用豆類，可選用雜糧粥。

　　專家提醒，雖然糖尿病患者可以喝粥，但還是要控制好量，同時要注意減少主食，使每天攝入的總熱量保持不變。另外，還要記得時刻監測血糖。

　　糖友」安全喝粥「小貼士：

　　1、之選半兩米熬粥供自己享用；

　　2、熬粥時間不必太長，開鍋後小火10分鐘即可；

　　3、盡量混合一些綠豆、紅豆等干豆類食物一起熬，就能儘可能增加膳食纖維的攝入，而降低高血糖的高峰。