中藥 | 芡實（雞米頭），健脾祛濕好！好！好！

07-04

芡實（Euryaleferox）睡蓮科Nymphaeaceae芡屬Euryale藥用部位：種仁

芡實和蓮一樣是水生草本，芡實屬於睡蓮屬。市場上買的芡實是植物芡實的種仁，俗稱雞米頭。今天我們先來認識芡實這個植物，再接著認識芡實的功效、葯膳食療。

芡實的葉片漂在水面，葉片圓形，比荷葉要大許多，大的直徑一米以上。葉片上面是深綠色的，表面褶皺，且長有尖刺；

葉片的背面則是深紫色，葉脈凸出表面。

芡實的根是白色鬚根，莖很短小，不太明顯，其上分出若干葉柄。

芡實的花伸出水面，花托上也長滿刺，花的萼片綠色分四片，花瓣藍紫色，分內外三層，花心黃色。

芡實的果實，像個雞頭，所以老百姓管芡實叫做雞頭米，果皮外面還滿布尖尖的刺。

果實剝開，裡邊有很多圓球，就是芡實的種子了，一般有20—100個，成熟時有的變成黑色。芡實的種皮非常堅硬，除去種皮，裡邊的就是雞頭米了，可以食用，入葯就叫做芡實。

芡實的藥用價值芡實的入葯歷史也非常久遠，最早記錄在《神農本草經》中，當時被稱為「雞頭實」，歷史上芡實還曾被叫做：雁喙實、雞頭、雁頭、鴻頭，都和芡實果實長相有關。