各種黃瓜雞蛋餅的做法

07-04

　黃瓜雞蛋餅營養豐富，口感軟嫩，黃綠相間的顏色很誘人食慾，而且吃起來帶有黃瓜的清香味，是一款好吃又好吃的美食。黃瓜雞蛋餅有很多種不同的做法，下面是我收集的一些常見做法，朋友們不妨試試，看哪種做法更好吃——

　　黃瓜雞蛋餅一：麵粉適量，雞蛋2個，黃瓜半根，火腿1小段，黑木耳幾朵，鹽、料酒、胡椒粉各適量。黃瓜、火腿切成絲。黑木耳提前泡發後也切成絲。雞蛋加料酒、胡椒粉打勻，把黃瓜擠一下水，放入麵粉中，加鹽打勻，倒入蛋液，把所有材料放入，打勻。靜置幾分鐘。坐鍋熱油，小火，將放好料的蛋液倒入。煎好一面，翻面，雙面煎好，出鍋。

　　黃瓜雞蛋餅二：黃瓜15克，青椒10克，麵粉10克，雞蛋1個。蔥花、鹽、澱粉、植物油各適量。黃瓜洗凈，去皮，切小丁。青椒洗凈，去蒂，去子，切小丁。雞蛋磕入碗中打散。加入麵粉、澱粉和水，攪拌均勻。再放入鹽、蔥花，攪拌成糊狀。鍋至火上，放少許植物油燒熱。倒入攪好的蔬菜蛋糊，兩面煎熟即可。黃瓜雞蛋餅三：頂花帶刺黃瓜兩條，雞蛋三隻，麵粉小半碗，蔥花少許，鹽適量，花椒面少許，牛奶少許，油適量。用細擦子將洗凈（不去皮）的黃瓜擦成細絲。將雞蛋打入黃瓜絲中，攪拌均勻。將蔥花、花椒面和鹽放入。

　　將過篩的麵粉倒入，攪拌成沒有疙瘩的麵糊。如果麵糊稍干，可以放入適量的牛奶，直至麵糊的粘稠度合適。不沾鍋燒熱，鍋內放5分硬幣大小一灘油，用竹鏟將油均勻地塗在鍋內。倒入一勺麵糊，用鏟子輕輕將麵糊塗開，成直徑為7～8厘米的圓餅狀。輕輕將圓餅翻面，半分鐘後再次翻面，再過半分鐘即可將餅剷出裝盤。

　　黃瓜雞蛋餅四：黃瓜200克，雞蛋1個，麵粉200克，鹽少許，黑芝麻少許，水少許。黃瓜洗凈切絲，和雞蛋、麵粉、鹽、水、黑芝麻放一起攪拌均勻。油鍋燒熱，下鍋煎至金黃即可。

　　黃瓜雞蛋餅五：黃瓜1根，雞蛋2～3個，麵粉一小碗，水、雞精、排骨精、鹽各適量。將黃瓜用刀或專用工具切成細絲、雞蛋打好放入碗里（碗要大一號的），加一些麵粉將之充分攪拌，成糊狀最好，如沒有達到好的效果，用麵粉和水調就好，最後放入雞精、排骨精、鹽進行調味，然後就是把它倒入加適量油的平底鍋或專門做餅的電熱鍋里。幾分鐘就熟了，帶著黃瓜的清香味。