花店實用指南：寫給想入花市行業者

花店實用指南：寫給想入花市行業者2012-01-15 23:50 天天花為伴，時時有花香。帶著對花卉植物的喜愛，你準備進入或剛進入花店經營行業。看似美麗的事業，包含著經營風險和勞苦艱辛，生意慘淡會虧本，生意紅火則是沒日沒夜的勞作。對此，你做好坦然迎對的準備了嗎？本篇將從花藝學習、進貨渠道、資金預算、店面選址、店面裝飾五個方面做個簡單的介紹。

一、花藝學習 毫無疑問，開花店首先的問題是要有花藝人員。對於目前中國的花市行業來說，花店的老闆基本上都在從事花藝工作或曾經從事過。做為準備從事花店的你來說，最好自己是花藝人員。一是因為新店開業，自己能從事花藝，能減少一個花藝人員的工資，這在創業初期是相當重要的；二是自己能做花藝，對於保證花店花藝人員的穩定性相當重要，不要擔心請的花藝人員耍性子或動不動提要求；三是自己能做花藝，可在創業初期或人手緊張時收費或免費帶一兩個學徒，解決小工問題。 花藝學習的途徑基本上有兩條，一是去水平比較高的花店跟店學習，一般水平較高規模較大的花店都有這個業務，你交納一定的費用給花店，花店會給你指定花藝師帶你，你全程跟店學習，基本上是花店有什麼業務就地就材指導你什麼業務。負責的有培訓經驗的花店基本上在你跟店學習的過程中會把開花店的各個環節的事項都會給你一個交代，通過這樣的學習，然後你再去開店，基本上沒什麼問題。選擇這種途徑學習，你要注意學習花店的選擇。在選擇上首先是要考察對方的花藝水平，最好是選擇當在有影響的品牌花店學習。另外是這個花店對每個學員是認真負責的，你可以通過曾經在他們這裡培訓過的學員對他們的評價和現在的狀況去了解。 花藝培訓內容一般包括：1、花材識別；2、鮮花保鮮知識；3、各種花束花籃包紮,婚車裝飾,會場酒會慶典花藝布置；4、進貨渠道及價格；5、如何做本地市場營銷；6、花店選址裝修；7、花店日常經營管理及客情關係維護；8、花店網上業務操作；9、商務禮儀。 你可以上網用「省名字或城市名字＋花藝培訓」搜索到相關信息，當然最實用的方法是諮詢比較權威的機構，如中國插花花藝協會，直接致電諮詢花藝培訓事宜，會得到比較權威的指導和推薦。 花藝學習的第二條途徑是去專業的花藝培訓學校學習。目前做花藝培訓較好的學校比較集中在北京和廣州，其中有部分還是香港、台灣的花藝學校在大陸的分支機構。 全國較有名的有： 芳華花藝學院、北京布爾瑪國際花藝培訓學校、北京馬克花藝培訓 、北京玉泉營花藝培訓中心　、廣州市翠竹園花藝培訓學校 、廣州插花花藝培訓中心 、上海市插花藝術協會培訓中心、湖南花語花藝培訓學校 等。 花藝是跟著時尚潮流在發展的，跟店學習也好，去花藝學校學習也好，所學都是一些基本的功夫。在開店過程中肯定需要不斷提升的。提升的途徑有： 1、在自己開店的過程中不斷摸索、探索和總結； 2、上網搜索各類花束圖片學習仿製，提高自己的花藝水平； 3、和全國各地的花友交流，方式可以在各類鮮花qq群里，也可以上一些花藝論壇； 4、條件允許，也可以參加一些全國的花藝交流會和名師花藝表演。 如果你是一個以管理和行銷能力見長的人，自己現在不會花藝，也可以開店。這個店怎麼開？我的建議是找一個花藝水平較高且志同道合的人合作開店。雙方出資，可以考慮在出資上給花藝師一點優惠。或者如果對方無資，也可以考慮讓對方技術佔百分之二十到三十的股份，在工資上就只定一個最低生活工資或者在沒贏利前不定工資。這樣你看上去好像吃虧了，實際上是雙贏的。一是經營開支壓力小了，二是雙方贏利目標一致，三是雙方分工合作，優勢互補，你放手開拓市場，源源不斷地帶來客戶。花藝由合作的花藝師全力負責。 這種方式合作有個前提，就是雙方都有把花店經營做一個長遠的事業來做，能不斷開拓市場，擴大市場份額，做當地的品牌服務商來長遠發展。只有在這個前提下才能長足進展。雙方才能長久合作下去。另外就是財務帳目一定要透明，雙方明白。出現私自佔有之時也許就是你們解散之日。這樣肯定是彼此受傷的。

二、進貨渠道 鮮花店如果只做鮮切花，那麼花材包括包紮工具、包紮材料和鮮花花材。 花店花束包紮工具需要哪些，各個工具怎麼使用，需要哪些包裝材料，這在你參加培訓的過程中培訓的花店和學校會給你具體介紹。這些工具在各個城市的花材批發商城裡都有購買，據我們了解，在各省會城市或專業的小商品批發商城裡基本都有幾家專業做花材批發的，並且基本上能一站式購齊備。如果有意開店，去你就近的批發城尋找了解。建議去批發商城一次性購買齊備，比在各處零買要節省一大筆開支，並且在合作過程中選擇價好誠信的供應商長期合作。 下面具體介紹下鮮花的供貨渠道。 中國目前最大的鮮花供應地在雲南昆明斗南花卉市場和廣州芳村嶺南花卉市場。看名即知，這兩個批發市場一個位於雲南昆明的斗南村，一個位於廣州芳村區的嶺南。全國各地的鮮切花百分之九十以上來自這兩個批發市場。全國整個的渠道基本上如下： 花農（產地花業公司基地） —— 昆明斗南/廣州嶺南　——（花量較大）花店 花農（產地花業公司基地）—— 昆明斗南/廣州嶺南——二級批發商/全國各地鮮花批發商 ——（花量較小）花店 從上表可以看出，如果你是初開店用花量不大，那麼可以直接從你就近的批發商處批發花材，在全國各大中城市都有專門的鮮花批發商。盡量直接從一級批發商處批發，所謂一級批發商就是他們直接從昆明或廣州發貨的或者就是昆明或廣州的花商在全國各地所設的批發點。這在各個大中城市甚至縣級城市都有的。問問各花店在哪裡拿貨就會清楚。可以在合作過程中選擇質量好信譽好服務好的批發商建立長期合作關係，定期有計劃地向他們下需貨單，由他們給你發貨或你方便直接上門提貨。盡量避免到二級批發商處拿貨，如果你附近有較近的二級批發商，也可以考慮在權衡運費、到貨時間和價格的基礎上綜合考慮到哪裡拿貨。 如果你的店較大長期用花較多，或者你就準備做鮮花批發，那麼建議去昆明或廣州去看看了解下，選擇幾家昆明或廣州的供貨商為你供貨。昆明和廣州的供貨商最小起發量為一箱（大約50公斤，可以各種花混裝合一箱的），運輸渠道有航空、鐵路和公路零擔快運幾種方式，具體選擇什麼運輸方式根據你所在城市及季節考慮，廣州和昆明的批發商會提供多種途徑供你參考選擇。 如果不能親自去昆明或廣州，那麼通過互聯網了解鮮花產地情況和訂貨也是一個很方便的途徑。

三、資金預算 花店大小不定，根據你的資金情況可以選擇開不同大小和不同檔次的店面。但不管大小，下面幾項是必須預算的。 1、學習費用。如果已經學習了，則此項納入已開支項目。 2、店面租金。各個城市租房規矩不同，有的城市是1＋1制，首次就是提前交一個月租金加一個月租金的押金，以後每個月提前月付。有的城市是3＋1制，首次就是提前交一個季度租金加一個月租金的押金，三個月到期提前季付。有的城市是6＋1制，首次就是提前交半年租金加一個月租金的押金，半年到期提前交另半年租金。有的城市是12＋1制，就是簽訂合同就一次性交一年租金加一個月租金押金。到期續簽合同再一次性交一年租金。具體採取哪種方式每個城市基本上都有約定俗成，當然也不是一成不變的。同一個店面還會因為你選擇的交租方式不同價格上會有所不同，一次性交半年一年肯定會比月交能享受點租金優惠，採取什麼交租方式根據自己情況和城市大致的規矩，可以和房主溝通的。 3、門面裝修費用。這個完全在於自己把握，建議是不要講究豪華，在實用和特色上做文章。 4、包紮工具和包紮材料費用。首先確定自己必需哪些工具和首次要備哪些包紮材料，然後到批發城了解總價。 5、花材費用。就是首次進花的費用。 6、行政費用。比如電話裝機，辦理工商營業執照等。 7、流動資金。根據店面大小和你支租方式不同，有所不同，但一定要有這項預算。這是你後繼經營有力的保證。基本的額就是能保證你三個月內你店面不贏利或略虧損的情況下能持續經營。 那麼，開店前的預算主要就是：學習費用＋店租（包括押金）＋裝修費用＋花材費用（包括工具包紮材料及鮮花）＋行政費用＋流動資金，你開店前把這些費用都預算好，根據你自己的資金情況，你就能決定你能開多大的店了。

四、店面選址 綜合考察全國各地的花店，生意較好的花店集中在下面四類地方： 一類是花店群集的地方，就是那一條街或那一塊全是花店；一類是大型綜合性的醫院門口；一類是商貿區或大型住宅區或大學校園群區；一類是大型商場內的櫃檯。 在花店群集的地方開店，因為這一塊在當地已經有名氣，所以客源量會比較大，雖然店比較多，一樣的會有客戶光臨你的店。在這些地方開花店，和周邊的店比，你的花藝水平不能比旁邊的差，在經營和服務上如果還能做得特色出來，那麼生意是不會差的。 在醫院門口開店，要選擇那些大型的綜合性醫院，客戶目標群很明確的，上門的客戶就是那些上醫院看病人的客戶。在這些地方開店是水果和保健營養禮品一塊經營的。因為在這個地方肯定也是集中了幾個店的，所以對於店面人員一定要時候關注門外經過的人員，能練就一眼能看出哪些人是去看病人的本領，從而當客人還在觀察猶豫時你就能有所行動有所表示，從而把客人引過來。 對於商貿區內住宅區外或校園群區比較複雜，但有一點必須明確的就是，你將要服務的消費者的了解，哪一些人將會是你的服務對象，他們是個什麼樣的消費習慣和水平，在一個高檔商貿區開店和在大學校區開店肯定是不同的。 對於在大型商場內開專櫃，鮮花進大商場對於提高你的知名度，走品牌化的路程是很重要的。但這個首先是要保證你的花藝水平有較高檔次，另外對於進商場的形式要充分考慮。進商場，比較成熟的商場比如家樂福等是要比較高的進場費，同時還要承擔按場地面積計算的租費和管理費。有些新商場在招商初期或在競爭較激勵時則不要進場費，也不要租金，就是按你消售商品的金額提點的，相對來說這種形式風險小很多。 開店地址的具體情況千差萬別，以上只是簡單介紹了四類店的地址。具體在選擇址時還要根據地段，實際場地情況，還要結合房租情況綜合權衡。

五、店面裝飾 店面裝飾總的原則是簡節、實用有特色。裝飾之前要充分考慮資金預算。可以在你所在的城市把一些有特色的店面全面考察一番，也可以上網查看下別人的店面裝飾，在中國插花花藝網、中國花店花藝論壇、都市花藝網上有很多店面的圖片，根據自已的實地考察和全國各地花店的店面裝飾情況，權衡你的裝飾預算，整體規劃。切忌看一點搞一點，最後亂七八糟形成個毫無特色的大雜燴。 1、店面招牌。這個對你的很重要。開店首先要給店取個簡潔溫馨的名字，並在招牌上重點顯示出來，要讓別人在較遠的地方就能看到你這裡是家花店。招牌風格和你的店面整體風格一致，做到靚麗醒目。招牌上一定要留服務電話，可以把店內固定電話和你手機號一併寫上。 2、店面外觀。店面外觀裝飾的原則是有特色，顯眼，要別人一看就知道是花店。正面或正側兩面如果是透明玻璃，讓經過的人能看到你店內漂亮的花束。現在越來越多的店面在外觀和店內陳設裝飾上選擇自然格調和自然元素，這是可取的。符合越來越多人渴望回歸自然的心理需求。店面外觀在裝飾上也要和店面招牌和店面裝飾風格一致。 3、店內陳設和裝飾。這個千差萬別。總的原則是有特色，風格協調，方便客戶選購商品。 開店前可以多看本地有特色的店和網上有圖片的店的店內陳設和裝飾，取長補短，形成自己的風格。
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