蓮花饅頭的做法（早餐菜譜）

蓮花饅頭的做法（早餐菜譜）

麵粉 400克南瓜 70克發酵粉 適量食用鹼 適量

製作過程：

1.南瓜一塊備用。

2.削去外皮，洗凈備用。

3.為節約時間，把南瓜切小塊備用。

4.放入蒸鍋里蒸15-20分鐘。

5.南瓜蒸熟，晾涼備用。

6.晾涼後，放在盆中用勺子碾碎。

7.在南瓜泥中加入麵粉和發酵粉。

8.先不要放水，用南瓜泥將麵粉先和在一起。

9.視面的吸水程度，再添加水和成麵糰光滑即可。

10.加蓋子防止麵皮發乾，靜置發酵。同樣的方法，和原色麵糰一起發酵。

11.打開麵糰呈蜂窩狀的時候，發酵完成。

12.將麵糰放在案板上，加入適量鹼面揉勻，用拉伸的手法揉面。

13.南瓜麵糰和白麵糰發酵完畢後，揉成4個大小相同的劑子備用。

14.將劑子分別擀成面片備用。

15.取一張擀好的麵皮，對摺一下。

16.再對摺一下。

17.將兩份麵皮都對摺備用。

18.用刀每個對摺好的麵皮上切成三塊。

19.取相同的片兩兩相對。

20.按照大小分別疊加起來。

21.用筷子在上面壓一下。

22.然後用兩隻筷子一起壓一下去。

23.壓到下面的時候，兩隻筷子往裡面收一下。

24.一朵花即製作完成。

25.可以用紅辣椒或者其他什麼東西裝飾一下，做個花心。

26.做好的花朵，濕布蓋起來餳十分鐘後，上鍋蒸12分鐘。

27.蒸好後關火，虛蒸2-3分鐘。打開鍋蓋，取出晾涼食用。

28.晾涼後，放入冰箱冷凍，隨吃隨取，新鮮如初。

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