缸缸羊雜

原料：羊雜

調料：蔥段、薑片、麻辣火鍋底料、花椒、料酒、糖少許、高湯適量

缸缸羊雜的做法

1，買回來的羊雜先用清水沖洗幾遍

2，鍋內放水，放少許料酒，水開後下羊雜，燙一下！

3，將燙好的羊雜再放入清水中衝去髒東西，撈出控凈水分

4，鍋內放油燒熱，油熱後放入花椒爆出香味，然後撈出炸糊的花椒不要

5，熱花椒油放蔥段薑片，炒成微黃色，倒入適量火鍋底料炒出紅油

6，將羊雜倒入鍋中，翻炒均勻

7，倒入適量高湯，加一點糖，（因為火鍋底料的鹹味足夠，鹽可以不加，如果覺得不夠味，加一點點鹽調味）大火燒開，小火燉至羊雜軟爛即可

8，羊雜出鍋以後盛入搪瓷缸中，上面撒適量蔥花

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