低碘飲食，都哪「碘」事？ | 一頁手冊·協和八

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小編按：說起含碘的食物，大家都會想起海產品，不過對於一些患者，他們卻需要低碘食，那麼哪些患者建議低碘飲食呢？而低碘飲食都包含哪些內容呢？

作用不僅一「碘」兒

碘是甲狀腺素(thyroxine, T4)和三碘甲腺原氨酸(triiodothyronine,T3)的主要原料成分，且必須通過飲食供應。

一般情況下，單純碘攝入過量，在無基礎甲狀腺疾病者中很少會誘發甲狀腺功能亢進。然而對於缺碘地區的地方性甲狀腺腫患者，大量補充碘會迅速增加甲狀腺激素的產生，而導致甲狀腺功能亢進，且常伴發甲狀腺結節。而碘缺乏則是世界範圍內甲狀腺腫、甲狀腺功能減退症和智力缺陷的最常見原因。

正常攝入量

世界衛生組織、聯合國兒童基金會、國際控制碘缺乏病理事會等國際組織對健康成年人（包括12周歲以上兒童青少年）的膳食碘推薦標準為平均每日攝入150微克為宜，嬰兒、幼兒和學前兒童為90微克，12歲以下學齡兒童（包括12歲）為120微克，孕婦和哺乳期婦女則為250微克。我國2013年DRIs推薦成年人每日攝入120微克，孕婦和乳母分別增加110和120微克/日。

如果用加碘鹽來補充碘，成人每天攝入標準碘鹽6－8克即可獲得120－150微克碘，即可滿足大多數成年人的生理需要量。

過量的碘，從何而來

能口服或被用於皮膚或陰道黏膜的非處方葯和處方葯（如胺碘酮）

X線攝影造影劑

膳食補充物(海帶、海藻) 等

你需要低碘飲食嗎？

慢性自身免疫性甲狀腺炎患者；

甲狀腺部分切除患者；

有放射性碘治療史患者；

無痛性甲狀腺炎患者；

產後甲狀腺炎患者

亞急性肉芽腫性甲狀腺炎患者；

地方性甲狀腺腫的患者；

結節性甲狀腺腫含自主功能性組織的患者。

低碘飲食是什麼

泛泛地講，低於正常推薦量的碘攝取都算是低碘，而從維繫健康的角度看，一名成年人每天最低需要攝取碘75微克。但是，在某些疾病情況下，僅做到低碘往往是不夠的，醫生一旦開具「低碘飲食」，就意味著希望達到近乎「無碘飲食」的標準。

該吃什麼，忌口什麼？

低碘飲食的食物選擇包括兩方面：

1.嚴格避免富碘食材

禁用海產品。所有海產品均在限制之列，如海藻類，如海帶（干、鮮）、紫菜等；海洋魚（新鮮帶魚等）、乾貝、墨魚、蝦皮、蝦仁（米）等；

禁用加碘食鹽。

禁用高鈉的各種加工食品：如火腿，肉腸，肉罐頭，腌制水果、腌制醬菜、豆腐乾、筍乾等食品。

禁用各種加鹽的食品：麵條、麵包、餅乾、鹽焗乾果等。

圖1 低碘飲食，要和海鮮說再見

2.適合的食物選擇

精白米面，新鮮蔬果，生鮮的畜禽肉，豆腐，豆漿，植物油等產自非高碘地區的食材。須用無碘鹽烹飪。

圖2 雖然再別了海產品，但還有肉肉呀

不過，吃貨也要嚴謹，食物中的碘，誰最高呢？

表1常見食物碘含量排行

來源：《現代臨床營養學》第11章表11-2

參考文獻

[1] Bürgi H. Iodine excess.Best Pract Res Clin Endocrinol Metab. 2010，Feb;24(1):107-15

[2] Skare S, Frey HM. Iodineinduced thyrotoxicosis in apparently normal thyroid glands. Acta Endocrinol(Copenh). 1980 Jul;94(3):332-6.

[3] 北京協和醫院營養科《低碘飲食》

*文中配圖來源正版圖庫~

回復「低碘飲食」可查看本文~

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