【圖文】家常豆腐的做法大全,怎麼做如何做好吃
07-04
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菜譜物語——家常豆腐
最愛的還是家常菜，各種口味的家常豆腐都是我們餐桌經常出現的菜品，今天的這款是湘味的家常豆腐，我有時候會放點肉，有時候不放，感覺都很好吃，也都很下飯。這裡分享給朋友們，希望大家喜歡！食材明細
1. 家常豆腐主料---滷水豆腐。
2. 郫縣豆瓣醬（郫縣豆瓣醬很多的廠家，有的好吃有的不好，這個 顏色好看，但是味道和那個簡裝帶的不同）。
3. 豆腐切成2公分左右大小，1公分左右的薄厚的片。本來是想做別的味道，臨時改了，否則會做成長方形的更好看一些。
4. 把青蒜洗凈切成丁，蔥姜蒜切成片備用。
5. 熱鍋涼油，炒鍋熱了後放入花椒炸香後撈出花椒放入豆腐煎。
6. 一面煎好了翻面在煎。
7. 等兩面金黃都煎好了。
8. 放入蔥姜蒜炒香。
9. 把豆腐用鏟子把豆腐推到邊上，中間放入郫縣豆瓣醬炸香。
10. 然後翻炒讓其上色均勻。
11. 然後放入青蒜、再放入少許料酒、生抽、老抽，並放少許雞湯或者水。
12. 然後放入白糖、淋入醋，用水澱粉勾芡出鍋即可。
家常豆腐做法小貼士
1、 郫縣豆瓣醬很咸，加上生抽和老抽味道就夠了。不過豆瓣醬多放了，生抽就要少放，否則會咸。2、 如果你想吃特辣的可以在放點干辣醬絲。
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