你泡的茶不好喝，多半沒掌握好出湯時間！

每種茶都有各自獨特的口感，雖然說滋味因人而異，但每一種茶都有著自己的調性，這個是不會變的，而很多茶友會說，我泡的茶怎麼不好喝，特別是茶小白，沒有完全掌握泡茶的要領，總是泡不好茶。

想要泡一杯甘醇的茶，出湯時間極其重要，這也是很容易被忽視掉的一個問題，稍不留神最佳出湯時間就過了，時間要不多不少剛剛好，才能讓茶顯現出最佳的滋味。可能你會問，我們最常見的六大茶類有沒有一個出湯時間的參考標準呢？我們今天就來學習一下！

先來說說出湯時間的定義：出湯時間是指泡茶時每一次出湯前，茶葉在沖泡器內浸泡的時間。

◎ 綠茶：第一泡約12秒出湯，逐步延長沖泡時間

綠茶屬於未發酵茶，保留了鮮葉中的大部分營養，所以在沖泡時水溫不宜過高，沖泡時間不宜過長，以免破壞了茶葉中的活性物質。

◎ 黃茶：第一泡約15秒出湯

黃茶屬於微發酵茶，和綠茶的特點比較接近，在沖泡上也可以參考綠茶。

◎ 紅茶：第一泡約10秒出湯

紅茶一經沖泡，茶香、茶味就會迅速被激發出來，所以紅茶的出湯時間要比綠茶稍短。如果時間過長，則會造成茶湯苦澀。

◎ 白茶：第一泡約20秒出湯

白茶在製作過程中不炒不揉，可溶物釋放出來比較緩慢，茶葉中的內含物質不能像紅茶一樣迅速浸出，所以白茶的出湯時間相對較長。

◎ 青茶（烏龍茶）：第一泡約15秒出湯

烏龍茶因在製作過程中注重做青，茶葉出味較快，第一泡可以較快出湯。

◎ 黑茶：第一泡約30秒出湯

黑茶通常原料比較粗老，經過發酵以後，茶葉中內含物質的浸出速度比較慢。黑茶中相對有較多緊壓茶，經過壓制的茶葉還需要一定的時間舒展開，相比於其他茶類，黑茶更耐泡一些，所以延長的沖泡時間也可以更久一點。

以上是六大茶類第一泡的出湯時間，之後的每一泡出湯時間，會隨著沖泡的數量時間相應延長。

其實，很多茶友在日常的喝茶經驗中也掌握了一套適合自己的出湯時間，但總的來說，茶葉在沖泡器內的時間不超過5分鐘為佳，不然茶湯會很容易變得苦澀。

喜歡喝茶的茶友不妨也來交流下自己泡茶的出湯時間吧！~