辣椒炒驢肉

07-04

驢肉——是我自己最愛吃的肉類。不但口感好，而且沒有雜味怪味，尤其是驢肉灌湯包和驢肉面，簡直是吃了還想吃的人間佳品……

平時最常見的吃法就是火燒，醬驢肉和驢肉湯，雖然我不愛喝湯，但是驢肉湯驢雜湯自己干一大碗沒問題，前提是別放香菜，沒錯，可惡的香菜！（之前我打算去申請世界反香菜聯盟的會長來著，可惜沒有門路……）

在北京比較常見的是河間驢肉火燒，方形的熱火燒夾著涼驢肉，而保定的驢肉火燒則是圓形的涼火燒夾著熱驢肉，不管怎麼做我都愛吃，要是給土豆塊過熱油再加點西紅柿給驢肉切塊啦么一燉……保證你高呼流傳百年的口號「天上龍肉，地上驢肉，好吃不貴，營養均衡「！！（我承認後邊八個字是自己編的……）

至於」天龍地驢「，其實是東北的飛龍（野雞）燉湯，配著醬驢肉和老虎菜，雖然大補可是有驢肉是涼性的所以吃了不上火，而老虎菜嘛，就是青椒碎和香菜碎拌的冷盤，提味的，絕配~

去年下半年到上周，我在南方工作了半年，結果連根驢毛都沒見到，美團等網站被我搜崩潰了也沒找到驢肉館，還在回家的途中我就給爸媽發消息讓他們給我買驢肉，二位老前輩本想買來驢肉給我包餃子的，但是作為半年沒吃到鮮肉的我，自然要來頓狠的，於是乎，片刻功夫，一盤鮮亮嫩滑的辣椒炒驢肉就出鍋了，我也滿足地笑了兩天……

言歸正傳，半年沒掌勺的我居然沒丟手藝，請各位容我慢慢給大家詳細講解辣椒炒驢肉的做法：

主料：驢肉，辣椒

配料：蒜末，蔥花

調料：生抽，醋，白糖，蔬之鮮，醬油，澱粉，白酒，鹽，食用油，花椒，胡椒粉。