六圖讀懂2015-2020美國最新版膳食指南

2016年1月7日，美國衛生與公眾服務部、農業部聯合發布了《2015-2020年美國居民膳食指南》。裡面都有哪些影響餐桌選擇的內容呢？對我國老百姓有借鑒意義嗎？省二院體檢中心健康管理專家林健釗主任指出，美國作為頭號發達國家，新版膳食指南是根據最新科學證據編製的專業性健康指南，重點關注健康膳食的選擇及與膳食相關的慢性疾病的預防。在中國，慢性病（如高血壓、冠心病、糖尿病等）的患病率居高不下，這個指南將指導大家改進整體健康狀況並降低慢性病的發病風險。美版最新膳食指南提出了以下5條重要的膳食建議，我們一起來看看！一一生遵循健康的飲食模式注重食物和飲料的選擇。在攝入合理熱量的情況下，盡量選擇健康的膳食以達成或保持適宜的體重，攝入充足的營養素，並減少慢性病的患病風險。

二注重食物多樣性、營養素密度和量在合理能量範圍內滿足營養素的需要量，在各類食物推薦量範圍內選擇多種營養素密度高的食品。「多樣性」好理解，就是變著花樣吃，雖然老話說「蘿蔔白菜保平安」，但是如果光吃這兩樣也會營養不良的。「營養素密度和量」是指要按照科學的的比例來搭配膳食，並且盡量選擇營養豐富的食物，比如主食選擇粗糧，肉類選擇瘦肉。

三限制添加糖和飽和脂肪攝入，減少食鹽攝入養成低糖、低脂、低鹽的飲食習慣，減少食物和飲料中這些成分的含量以滿足健康膳食模式的需求。我國人均吃鹽超標一倍！這會導致血壓升高，增加罹患心臟病和腦卒中（中風）的風險。別再重口味啦！糖和脂肪吃多了會長胖嘀！還容易得心血管疾病喲。

四傾向更健康的食物和飲料→在各類食物中選擇營養素密度高的食物和飲料，以此替換不健康的食物。

五可以適量喝咖啡，不硬性限制膳食膽固醇攝入有強烈證據支持每天喝3~5杯咖啡是健康飲食，甚至可以降低患2型糖尿病和心臟病的風險。但建議孕婦每天飲用咖啡限制在2杯以內。此外，攝入膽固醇與心臟病之間沒有證據表明有「可預見的相關性」，但仍然建議少攝入飽和脂肪酸。

本文來源：39健康網，由省二院體檢中心學科辦重新整合校編。 版權聲明：歡迎分享！未經授權，禁止轉載。如需內容合作，請致電0591-88529230。 本期編輯：鄭彥、黃雪花
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