9條經驗之談告訴你喜茶、奈雪等6大品牌如何俘獲年輕人？

不要用年齡區分消費者，要用價值觀。

作為新茶飲主要消費群體的90後、00後，看似「不靠譜」，正釋放著巨大的消費力。

喜茶、大益茶庭、奈雪の茶等品牌，在各大社交網站上，刷屏級的存在和資本篤定的支持與進入也從側面證明了抓住新消費群體的巨大商機。

這些品牌是如何俘虜年輕人的？來聽他們談談經驗。

喜茶CMO肖淑琴認為，年輕的消費者不會被大道理說服，也不接受任何形式的灌輸。品牌要做的，更多的是通過行動，引起他們的共鳴。

所以，產品要持續推陳出新；空間需要不斷升級，以不同風格主題店為品牌注入新鮮感；不定期的品牌跨界合作，讓消費者看到品牌的多面展示。

不斷用活動吸引年輕人

肖淑琴還提到，現在的年輕人視野寬廣、訊息獲取量很大，他們有著全球的視野。

所以，品牌的一切思考出發點都要從更多元的消費者需求出發，為他們提供更好的產品和品牌，讓品牌成為一種風格，變得更酷、更不一樣。這樣，年輕人才會愛上你。

徐新曾在一篇文章中提到一個實驗：把年輕的消費者叫到8、9個飯店門口，問他們想去哪家吃時，大家會以大眾點評作為口碑標準。

餐飲老闆都很注重口碑宣傳，但是隨著時代的變化，口碑模式已經向平台化轉變了。

傳播渠道從口口相傳到更依賴點評數據

蜜雪冰城CBO大龍認為，這種狀況下，就要考慮品牌與消費者的接觸埠，這些埠是觸發產品研發、品牌推廣的關鍵。

比如要購買便利，就考驗了品牌的拓店能力，就要生出更多的產品售賣渠道窗口，多維度進行品牌心智衡量，並做出準確定位。

定位「一杯好茶+一口軟歐包，在奈雪遇見兩種美好」的奈雪の茶，其華東區總經理劉文表示：要想抓住年輕消費者，一定要了解他們的生活方式，因為生活習慣是具有慣性的。

所以，抓住他們的生活節奏來安排消費，效果事半功倍。

而一杯茶飲+一口軟歐包，打破了時間上的約束，讓消費者可以滿足早餐、午餐、下午茶、晚餐的需求。無形當中，用產品打通整個消費時間。

04 不要用年齡區分消費者 要用價值觀

「廣告、營銷、定位，和你最終要走到的地方，未必是一個很好的連接。只有商業實踐中的客戶群才是準確的。」大益集團CBO李華說。

在大益的客戶中，有18-35歲年輕的黃金一代，還有一個群體是35-50歲的城市中堅，他們相對成熟，有非常健康的價值觀，追求品牌消費體驗。

不是按年齡，而是按價值觀劃分年輕人

之所以存在兩類人群，是因為產品要契合的不是年齡需求，而是價值觀需求。品牌的用戶群定位，並不是以年齡劃分的，而是以價值觀和品位劃分的。

05 打廣告，你得換一種姿勢

現如今的市場，已經不是原來酒香不怕巷子深的時代了，品牌要去告訴大家，自己的酒為什麼香。

而消費者和媒介習慣決定了品牌的推廣方式。如果還像傳統媒介渠道一樣打廣告，那可能花費千萬上億元，效果也差強人意。因為年輕的消費者已經不會去看了。

所以，年輕人關注的傳播積極點，往往是那些有意思的影像、聲音，並加入有記憶點的代言人、廣告詞、產品、服務的性能、功能、促銷信息、企業名稱、產品名稱、服務內容等。

現在要讓年輕人將品牌和符號劃等號

奈雪の茶華東區總經理劉文認為，如果餐飲離開了產品，說其他的，都是空話。因為隨著時間的流失，消費者會做出選擇。

所以，在產品上，希望把年輕化的口味需求和時代的需求，做一些結合。比如奈雪の茶就想嘗試與中國產品有關聯的部分，讓品牌年輕化的同時，也富有中國的特質。這樣，產品有特點又不會輕易被模仿。

西尾抹茶聯合創始人劉祺說，80年代要吃飽，90年代要吃好，現在，大家要吃精、吃美，所以現在有一個詞，叫做餐飲「社交」。過去是以正餐為社交中心，但是現在以多元化輕食為社交中心。

比如，拿一瓶可樂來說，我們消費的是什麼，是他的時尚感、社交感，而不是他的口感。口感只是一個基礎。

休閑飲品的屬性先要滿足精神需求

前兩天，新聞報道可口可樂和百事可樂的銷量大幅下滑。而一些火爆的嘻哈、街舞類節目也沒有可口可樂、百事的冠名合作。就是他們和年輕消費群體脫節的一個表現。

消費者的洞察基於龐大的數據調研，現在，很多品牌會從微信微博、美團、大眾點評、支付寶等線上抓取數據。但你的消費者真的只在線上嗎？答案是否定的。

像蜜雪冰城從去年下半年開始，歷時2個月跨越了全國3省市組織了一場市場調研，來了解品牌的消費者特徵。

這樣詳實的調查，可以涵蓋品牌在基本屬性（性別、年齡、收入、學歷等）、社會屬性（職業、子女、居住地等）、心理屬性（消費者的消費習慣、消費行為、消費偏好、以及為什麼選擇這個品牌等）。

這些屬性，可以讓品牌建立一個消費群體模型——消費渠道、消費頻次、消費價格分析、消費考慮因素、消費原因、消費類型等等。並利用這個模型來考慮這一代消費者和下一代消費者的變化。

蜜雪冰城CBO大龍說，這些才是一切的來源，產品再好，消費者不喜歡，品牌也要OUT。

GABEE.×Coffee Voice聯合創始人林東源觀察到，當下的咖啡已經進入了新的發展時代。由於咖啡品質、種植方式、處理方式的改變，咖啡主流消費群體也演變成了消費力極強的青年、中年群體，甚至消費者也開始在家學習咖啡沖煮。

咖啡逐漸融入生活的趨勢

林東源說，在這樣的消費浪潮中，咖啡可以走入大家的生活中。

是因為電商平台崛起，線上開始銷售咖啡及相關產品。便利商業，比如全家、711等也開始出現現煮咖啡，各種咖啡器具也開始變得越來越智能化。咖啡也從一個飲品，演變成融入消費群體的一種生活方式。