肥腸人人愛，怎樣吃才不膩？教你這樣炒，酸辣好吃還無異味

07-04

豬肥腸是個很特殊的食材，它特有的臟腥氣味，使得有人喜愛有人痛恨，但總的來說還是「愛比恨多」。愛肥腸，如果沒有了它特有的味道，也就愛無所愛了。咱也是特愛肥腸，香膩有嚼頭... ...饞嘴的人無需多解釋。今天就做個吃起來不是很膩口，而且有點酸爽口感的肥腸菜。

主料：熟肥腸300g、泡椒100g 輔料：油15g、精鹽1/3茶匙、生薑1小塊、大蒜1頭

熟肥腸切成小段，用開水焯燙，可去掉臟污並能減少異味。

泡椒切開、生薑切片、大蒜瓣用刀拍鬆散。

炒鍋里倒入油放入生薑片、蒜瓣大火爆香。

倒入泡椒、肥腸段用大火爆炒。

炒到肥腸油亮後調入精鹽炒勻即可出鍋。喜歡芫荽可撒上一些，特提味。