【豬肉】解饞的美味筍乾紅燒肉

----筍乾紅燒肉----

愛死紅燒肉了，哎，木有辦法，俺還就是饞這個東東！立秋一過，趕緊給自己找N個充足的理由，貼秋膘、貼秋膘，哎，其實也就是為了解嘴饞嘛，這周又吃了一頓紅燒肉。。。這次是筍乾紅燒肉，更香啦啦

【筍乾紅燒肉】【材料】五花肉，筍乾，冰糖適量，紅燒醬油2勺（或者老抽），生抽2勺，鹽適量，蔥段，薑片，八角2個。【步驟】1.將五花肉洗凈，切大塊。2.筍乾提前3小時用溫水浸泡。3.五花肉放入涼水，大火煮開後撇去浮沫，煮5分鐘。4.洗凈後颳去皮上的殘毛，切成大小合適的小塊。5筍乾泡發後從中間剪開，切成大小合適的小段。5.五花肉放入鍋內中火煎至肉塊金黃、煎出肥油，將肥油倒出，可以炒菜用。6.改中火，放入一小把冰糖。翻炒肉塊，至冰糖逐漸融化。（圖中冰糖量較多，可用一半即可）7.倒入紅燒醬油翻炒均勻上色，倒入生抽。8.放入八角（喜歡大料味的可以再放一片香葉或者草果）。9.放入蔥段（蔥白部分）和薑片，翻炒均勻後倒入開水，邁過肉塊。10.此時可以移至高壓鍋10分鐘，或者砂鍋煮一小時。（可以將筍乾和五花肉一起煮）。11.如果在炒鍋中做，就將肉燒至七成熟，倒入筍乾，再燒半小時以上。12.放入適量鹽調味，大火收汁。（收汁時不要翻炒，可以拿著鍋柄轉動，使每一塊肉都裹上料汁即可）。

步驟1-4

步驟5-8

步驟9-12

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