體寒，體熱

07-04

1．四氣五味？何謂溫熱寒涼？　在中醫里來說，藥材和人的體質有四性，也說四氣，而且有五味。四氣是：即寒性、涼性、溫性和熱性，連同不寒不熱的平性，有人稱為五性。五味：指藥物和食物的真正滋味。辛，甘，酸，苦，咸四氣是從藥物作用在人體方面的表現概括而來的，也就是說，能夠減輕或消除熱證的藥物，一般屬於寒性或涼性。例如板藍根對於發熱口渴、喉嚨痛等有清熱解毒的作用，即表明這種葯具有寒性。　　相反的，能夠減輕或消除寒證的藥物，一般屬於熱性或溫性。例如乾薑對於腹中冷痛、有溫中散寒的作用，因此將它歸納為具有熱性的葯。因此，常聽人說某種葯或者是食物非常燥熱，或是非常寒涼，不能多吃，這些也許只是針對某些人或在某些情況下如此。需要採用什麼藥材，必須依據個人當時的實際情況而定。五味的作用是：　　辛：發散、行氣、行血。例如：薄荷、等。　　甘：補益、止痛、調和藥性。例如：人蔘大補元氣、熟地滋補精血、甘草調和諸葯等。　　酸：收斂、固澀、生津。例如：烏梅斂肺止咳、五味子斂汗等。　　苦：通泄、燥濕。例如：杏仁降泄肺氣、枇杷葉降泄胃氣、蒼朮消除濕氣等。咸：瀉下作用。如海藻、昆布、芒硝等。一般而言，食物若味道辛、甘者，多屬熱性，而味道酸、苦或咸者，則以寒涼為多。但並非所有食物都非熱即寒，也有些屬於平性，無論寒、熱體質都適合吃，例如，蓮子、黑芝麻、小麥、紅棗、黃豆、糯米、番瓜、花生、山藥、豬肉等凡熱性或溫性的飲食物，適宜寒證或陽氣不足之人服食；凡屬寒性或涼性食品，只適宜熱證或陽氣旺盛者食用。或者說，寒證病人或陽氣不足者，忌吃寒涼性食品；熱證患者或陰虛之人，忌吃溫熱性食物。寒與涼，溫與熱，是區別其程度的差異，溫次於熱，涼次於寒。溫熱性的飲食物多具有溫補散寒壯陽的作用，寒涼性食品一般具有清熱瀉火、滋陰生津的功效。平性食品是指性質比較平和的飲食物。

2．體質要好的利用食物來調理身體先要了解自己體質。一般而言先天體質(原性體質)分三類：a.陽性體質包括熱性、燥性體質。b.陰性體質包括寒性、濕性、氣虛、氣血只虛等體質。c.陰陽和平之人(中性體質)。但是人因為環境食物或者其他原因就會影響身體體質，後天兼性體質分為：a.熱燥體質。b.燥寒體質。c.濕熱體質。d.寒濕體質。還有一種是病變質：虛火上我、陰火旺的體質。（這個我不是十分了解，只是知道而已）怎麽判斷自己的體質呢，最簡單自我評估體質屬寒或熱。若齦易虛浮、生瘡、便秘、怕熱，容易喉嚨痛者，多屬熱性體質；而喜熱怕冷、手腳容易冷，容易腹痛、精神不振、四肢冷者，則多屬寒性體質。但是不是百分百絕對。所以最好是找個中醫看看。。

3，體質和食物凡體質偏熱者忌吃溫熱性食物，以免「火上澆油」，而適宜於吃涼寒性食物。凡體質虛寒者，忌食涼寒性食物，可進食溫熱性食物，以溫散寒。熱性食物除了一般人較熟知的龍眼、荔枝、生薑、大蒜、大蔥等，像葡萄、扁豆、山楂、胡桃、栗子、胡蘿蔔、蜂蜜、白糖、鵝肉、牛肉等都是熱性食物；而寒性食物除綠豆、薏仁、菊花等為人熟知者，西瓜、豆腐、豆漿、豆豉、小米、白菜、黃瓜、竹筍、茄子、油菜、螃蟹、田雞、菱角、蓮藕等也都屬性寒。下面具體的來分一分吧：）

糧豆類裡面：溫熱性的有麵粉、蒞麥、豆油、酒、醋等﹔平性的有糯米、粳米、玉米、黃豆、黑豆、豌豆、赤小豆等﹔涼寒性的有小米、蕎麥、大麥、綠豆、豆腐、豆漿等。瓜菜類：溫熱性的有生薑、大蔥、大蒜、韭菜、芥子、胡椒、胡蘿蔔、香菜等﹔平性的有包菜、菜花、藕山藥、白蘿、甘薯、馬鈴薯、葫蘆、番瓜、西紅柿、蘑菇等﹔涼寒性的有芹菜、莧菜﹔菠菜、油菜、白菜、冬瓜、黃瓜、甜瓜、西瓜、苦瓜、竹筍、芋頭、茄子等。果實類：大熱的：榴槤、黑棗。溫熱性的有:龍眼、荔枝、蓮子、核桃、花生、栗子、烏梅、楊梅、櫻桃、石榴、木瓜、橄欖、李子、桔子、桃，芒果、、桃子、龍眼、紅毛丹、水蜜桃、板栗、釋迦、椰子肉、李子(微溫)；平性的有:大棗、蘋果等﹔涼寒性的有：梨、山渣、菱角、柑子、百合、香蕉、甘蔗、柿子等。肉蛋奶類：溫熱性的：有羊肉、狗肉、鹿肉等﹔平性的有：豬肉、鵝肉、雁肉、鴿肉、牛奶、雞蛋等﹔涼寒性的有：兔肉、鴨肉、鴨蛋。水產類：溫熱性的有：黃鱔、蝦、草魚等﹔平性的有：鯉魚、銀魚、大黃魚、泥鰍等﹔涼寒性的有：鰻魚等。