肉桂的保健功效

　　在中國，人們只會在燉肉的時候添加肉桂(桂皮)，而去歐美國家留學的人常常會發現，西方人很喜歡肉桂的香氣，甚至做麵包也要加些肉桂，並常常把它和水果混在一起。近年來，肉桂的名聲越來越大，因為美國科學家宣稱，每天吃一勺肉桂粉，可能對預防糖尿病有所幫助。 　　美國研究者發現，肉桂能夠恢復糖尿病患者脂肪細胞對胰島素的反應能力，促進血液中葡萄糖的轉移和利用。研究者認為，這可能是其中一種叫做MHCP的活性成分帶來的作用。它還能改善糖尿病患者的胰島素耐受性。因此，研究者推薦2型糖尿病患者每天吃四分之一勺到一勺的肉桂粉。把它加入菜肴中，或者混在麵包、餅、果汁甚至酸奶當中食用。 　　很多糖尿病患者表示，吃了肉桂粉之後，他們感覺病情有很大的改善。看來，吃點加肉桂粉烹調的食物，無論糖尿病患者還是中老年健康人都能受益，因為很多有胰島素抵抗的人沒有任何癥狀，自己毫不知情，吃點肉桂粉對他們可以起到防病作用。 　　研究者特別提到，肉桂還是鎂的極好來源。它可以幫助維持電解質平衡，有益骨骼健康，還能改善血管緊張性。目前已經知道，糖尿病患者的鎂吸收存在障礙，增加鎂的攝入量，對於糖尿病患者預防骨質丟失和心血管疾病都有幫助。 　　其實，有保健作用的訶味品並不止肉桂一種，許多傳統調味品，不論是香辛料還是發酵調味品，都有著不可忽視的功效。日本研究認為納豆有「十大健康功能」，而中國的豆豉也被證明具有強大的抗氧化作用，並對預防早老性痴呆造成的記憶力損害可能有一定好處；咖喱粉和辣椒能幫助預防肥胖，醋可以延緩血糖上升的速度，蔥、蒜類則對調節血脂大有好處……在每日的烹調當中，調味品默默地調整著人們的體質。因此，用什麼調味品，用多少，怎麼用，看來不僅僅是一個口味問題，更重要的是與我們的健康息息相關。
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