沉香等級鑒別與產地的關係

沉香因其氣味美好，以及濃郁沁雅的獨特香味，能袪除人生命中的種種不潔，並且是非常珍貴的中藥藥材，被地毯式的搜括，已幾近絕跡。質量較優的沉香稀少且昂貴，自古以來也是收藏家把玩的稀世珍品。　　沉香產地有印度尼西亞、越南、寮國、高棉（柬埔寨）、馬來西亞以及巴布亞紐幾內亞等地，但多屬野生來源，這些國家近年來已積極進行沉香樹的復育。沉香樹因品種、產地、氣候、水質及土壤等的不同而產生不同的香味。　　沉香屬中有三種確定不具經濟價值，分別為越南產地之毒沉香、中國雲南廣東及廣西所產之白木香以及台灣蘭嶼出產之土沉香（大戢科）。　　有人認為，沉香品種以越南胡卡因省產之奇楠沉香為上品。而柬埔寨所產之蟻沉，香味極淳。寮國及緬甸質量與柬國等級在伯仲之間。新興產地則有巴布亞紐幾內亞伊利安河、印度尼西亞、菲律賓、蘇門答臘、馬來西亞之沙澇越、婆羅洲等地。其中巴布亞紐幾內亞伊利安河之沉香產品，質地較差，而馬來西亞之沙澇越、婆羅洲的沉香與沉香樹，則因近年越南沉香的銳減，已被很多人拿來彷充越南沉香，購買時應特別小心。　　沉香品質等級與其產地的關係，只是一個大致的關係，同一個產地的品質都會有偏差，無法很籠統地進行比較，因其香結部位、香結年份長短、醇化時間不同、源種不同等等。只能以實物比實物，辯香斗香之時，才能得以鑒別好壞優劣。這個道理相信朋友們推理一下便可得知。　　具體來說，世界上的沉香產地，其每個產區的沉香品質有高有低，沒法比。每個產地的沉香，都有質高如奇楠者，亦有品質如白木的。就算是同個產區的同節材質，不同部位的結油情況也不大一樣，其品質也會相差不少。打個比方：若拿同樣油脂含量在80%的，質地密度差不多的不同產地沉香材質也無法相比，每個產地的沉香都會有它的特性。只能說其品質和味道各有千秋，各具特色。眾口難調，各香入各鼻,每個人所喜歡的味道品質也不盡相同，看個人的偏好而定。　　如果拿越南系油脂量80%的和馬來系或是印度尼西亞系20%的相比，不用多想，其結果當然是越南系的為佳，反過來，當然是馬來系或是印度尼西亞系的為佳。如果油脂量差不多對等之時，看個人喜愛了。　　星洲系別中檔次較高者印度尼西亞，馬來西亞，汶萊；星洲檔次較低者：較低油量的此種星洲沉香，只有外皮一層有油脂存在，內里沒有多大的油性。加里曼丹的沉香大者含油量較高，味道也十分純正，沉水者居多。達拉乾產地的沉香，油脂和木質界線分明。甲布拉：07年此產地的沉香品質較高的被炒到新高。高品質的沉香市價貴比黃金。　　就印度尼西亞沉香（生長環境：熱帶雨林氣候）而言，其沉香的種類很多，中部，南部，中部,西部皆有出產，見以上地圖，每個產地的沉香區別很大，往往同一個產區，東西兩邊的沉香品質就有很大的差別，具體分別還得看實物辯香來鑒別。其品種例如加里曼丹，達拉干，伊利安，加雅布拉，汶萊，等等產地，其每個品種里都有著檔次之差異（指含油量的高低，材質結構的緊實疏鬆，油脂香味頭尾的強弱，香味型別的不同等等）。沉香油結年份越長，其內里的色澤亦就越深，油脂含量就越高，味道就越醇和芳香。　　藉助網上的地圖，大家會發現，沉香出產區的經緯度總在乎那麼幾塊地區。越南系的味道較為醇厚芳實，味道多變。馬來系的較為辛辣，印度尼西亞系的較為飄浮，此指普遍上，當然每個產區的沉香都會有很頂極的存在，也有很普通檔次之物，具體以實物為準。　　每個產區的同一節材質來講，結香部位的不同，結香年限長短，往往都會有小差別。所以很多時候在同一節材質上面，可以聞出二種或是更多種味道，一種香味的強弱上也有分別。原因和其油結的分布有著密切的關係，因沉香的油脂往往不是呈均勻分布，有點像玉石中的翠那樣，不規則散布，所以在油結多的部位和油結少的部位會有著味道強弱和香型方面的區別。　　沉香的油脂含量真接關係到一節沉香品質的好壞。油脂的味型有的淡雅，有的醇沉，有的濃香，有的等等，各人形容不一。但不管沉香的味道如何千變萬化，總脫離不了最基本的「沉」味，不管味道如何變化，木味少，油脂多且氣味醇芳，天然的，就是好沉香。　　一般來講，沉香油脂含量越高的，其色就偏深。油脂的顏色也有好幾種。黑色。褐紅。褐黃。深褐色等。色澤並不是決定一塊沉香的好與壞，味道好，木味少，油脂量高者為佳品。沉香的含油量並不只是表現在體表，更多的是要注重內里的油脂度，所以每節沉香的品質還得看實物以經驗才能述說評斷。　　沉香的油脂分布大體上有如下幾種格局：　　a等：油脂均勻分布　　b等：油脂主要集中在樹心部位　　c等：油脂主要集中在體表，亦就是皮層　　d等：油脂呈不規格分布　　e等：放在最後的，就是沒啥油脂的沉香木了。　　沉香等級和密度的關係，這個問題比較複雜，材質堅硬的，和材質酥軟的都會有中高低檔之區別。另外，比重感也是個很好的參照物，正常情況下，在沒有含有水份之時，含油脂多，色較深的其油量也較高，品質也較為上乘。 沉香，植物學名Aquilaria sp.，但實際上沉香並不止於單一木種，而是多種沉香樹木舉凡受到外來因素影響，最終導致樹榦內產生某種病變，慢慢於其中積聚可以致香的樹脂，而所謂沉香其實就是含有這類樹脂的特殊木材。沉香樹一般生長在潮濕的熱帶森林，包括大陸的海南島、越南、泰國、柬埔寨、寮國、印尼、馬來西亞乃至台灣都可見沉香木的蹤跡。沉香的好壞，一方面在於香味的品質良窳，另方面則在油脂含量的多寡。其間的差別及其兩極，例如普通的沉香，一公斤了不起新台幣數十萬元就很驚人，不過要是產自越南慶和、寧順與林同三省交界的頂級奇楠，如今國際市場的行情最高可達每公斤十萬美元以上。沉香的品級差距，由此可見一斑。越南水沉略勝一籌國內沉香市場的銷售，基本上可二分為香材與成香兩種形態，其中香材若以形狀區別，還可以細分為粉末料、細碎料、大殼料與成材料等不同類別。此外，若依產地區隔，不僅買家注重諸如越南沉、印尼沉、馬來沉與海南沉等不同國別的特色，同時對於源自同一國度的香材也講究不同產地的細微差別，例如同是越南的水沉，就有惠安、芽庄、順化、富山、福森……等不同等級的區別，另外出自印尼的水沉，至少也有加里曼丹與伊利安的不同選擇。一般來說，越南的水沉價格要比其他國家的水沉價格要高出一些，而成材料的單價也要比同產區的細碎料貴上許多。由於近年來沉香的需求日益增加，市場價格也隨之水漲船高。據業者估計，十年來沉香的國際行情，至少就漲了十倍以上，也正因為如此，如今沉香不僅是制香業者積極囤積的香材原料，另方面也逐漸成為收藏家投資或珍賞的另類「黑金」標的。有關沉香的市場價格，儘管具有一定的行情可供參考，但因為沉香還個別牽涉到：不同產地、大小形狀、沉水與否、乃至味道好壞等諸多綜合因素，因此沉香價格很難一概而論，更遑論說出一個具體的確切行情。舉例來說，一公克生結奇楠的市場行情大約在新台幣一二〇〇元左右，但若換成一公克的頂級奇楠，其市場價格馬上就調升到新台幣五、六千元不等，而且就算是同一等級的奇楠，若因成材料、細碎料或粉末料的不同狀態也都足以影響迥然不同的單位計價。