G20峰會，我們要教奧巴馬如何喝蓋碗茶，小心露怯

07-04

　　G20杭州峰會。習主席和邀請奧巴馬總統喝茶。友們關心不到所談為何，只是開心的注意到兩位老大的端茶而喝的姿勢。習大大文雅而持，奧巴馬同學，這回可真要當個好學生詩教了，抓起蓋碗就喝，這可是露怯哦。

▼ 蓋碗天地人「三才合一」

　　蓋碗是一種上有蓋、下有托，中有碗的茶具。又稱「三才碗」、「三才杯」。蓋為天、托為地、碗為人，暗含「天蓋之（茶蓋）、地載之（茶船）、人育之（茶碗）」，「天地人和」之意，天大、地大、人亦大。人立其間，頂天立地。端起的，不僅僅是一杯茶，一個蓋碗，而是「三才合一」，天、地、人盡在掌握，含蓄的狂放。

　　這麼天才的想法創意，據傳出自一位才女。相傳是唐代西川節度使崔寧之女發明。因為開始的茶杯沒有襯底，常常玉指被燙，於是她就巧妙的構思，用木盤子來承托茶杯。為了防止喝茶時杯傾倒，她又設法用蠟將木盤中央環上一圈，使杯子便於固定，這便是最早的「茶托」，這樣，就成了目前我們所常見的蓋碗樣式。

▼ 蓋碗茶的好

　　蓋碗盛行於清代京師貴族，皇室及高雅茶館。喝蓋碗茶的妙處在於，茶碗上有蓋，宜於保溫，便於品茶，一定程度上便於茶香的發揮；能夠使茶水在保溫狀態下，起到蒸發茶葉、加濃茶味的作用；卸下茶蓋又可散熱，可隨意調節茶水溫涼程度；以茶船托起茶碗，向著嘴邊斜扣或半扣，便可從茶碗與茶蓋縫隙間慢慢啜吸茶水，由此不僅可免茶水中的茶葉混入口中，其飲姿亦顯得十分優雅，看上去頗有派頭。所以後來各地很快流行起來。而近年來，已經更多的轉而成為泡茶用具，俗稱「萬能茶具」，能泡各種茶。

　　魯訊說：「喝好茶，是要用蓋碗的。於是用蓋碗。果然，泡了之後，色清而味甘，微香而小苦，確是好茶葉。」

▼ 如何品飲蓋碗茶？

　　仔細觀察下習大大姿勢，那就是了。蓋碗品茶，你不能拿掉上面的蓋子，也不能用嘴浮動於上的茶葉，而是左手托碗托，右手拇指中指提碗蓋，在碗面碗沿上輕撥，後將碗蓋半沉入水，由里向外滑動，推三下，綠波翻湧，翠葉沉浮，幻影遊動；坐姿端正，頭和嘴不前伸，也不能低頭，將茶蓋呈傾斜狀，送到嘴邊，再把茶湯吸進去，不能有聲音。飲時從茶碗與蓋的縫隙中啜茶，茶水於舌邊、舌根回蕩，如此分三次吞下，也是三口為品之意，口中暗香浮動。此為「三吹三浪」。