高壓鍋燉雞湯的做法

高壓鍋燉雞湯，美味又快捷，高壓鍋燉雞一般在20-30分鐘左右，推薦2種高壓鍋燉雞湯的做法：

一、党參紅棗烏雞湯

用料：

干香菇、紅棗、枸杞、党參、百合、生薑一大塊拍散、烏雞一隻

做法：

1.燒一大鍋水，煮至沸騰，下入烏雞，抄至斷生，估計約3-4分鐘的時間，不要煮過久。

2.將烏雞撈出，水倒掉。

3.高壓鍋中加入清水，將泡發好的党參，香菇等作料倒入鍋中，因為烏雞本身沒什麼油脂，為了讓雞肉更酥爛，可加入少量的色拉油或豬油，但現代人認為吃豬油不健康，還是吃植物油吧。

4.蓋上高壓鍋蓋，大火燒至高壓鍋開始出汽，然後改小火，燉30分鐘。

5.改盛入湯煲內，加入雞精，胡椒粉，再次燒開，這樣上桌就不會很快就冷掉了。記住冬天的湯一定要用湯煲保溫哦。

6.撒上蔥花就可以上桌了，香氣四溢，真是誘人啊。

用料：

老母雞300克、山藥250克、生薑、蔥、芝麻油少許、胡椒粉少許

做法：

1.老母雞洗凈斬件,山藥去皮後切成厚塊,姜切片,蔥切花

2.將切好的老母雞、山藥、薑片一同放入高壓鍋內，加入適量的水（水至少要完全沒過雞肉,如果喜歡喝湯可以稍微多放一點水），再滴入幾滴芝麻油，放入少許的胡椒粉，扣上鍋蓋，大火燒至高壓鍋冒氣後轉小火煲二十分鐘關火

3.待高壓鍋內的空氣排完後打開鍋蓋,加入適量的鹽,撒入蔥花即可

小貼士：

1.老母雞的肉質比較硬,用高壓鍋來煲比較容易煲爛,如果用砂鍋至少需要兩個小時才夠,不過很多人都說用砂鍋煲的湯要香一些,但是像我這樣的舌頭倒是沒給分出個上下來,用高壓鍋可要省煤氣多啦!

2.在煲雞湯之前加入少許胡椒粉和幾滴芝麻油,可以大大提高湯的香味,這個我的舌頭倒是嘗出來了,加了比沒加的湯要香很多吶!

3.去山藥皮時要小心被它的粘液沾到出現刺癢，可以帶上手套；也可將山藥洗凈切成段，放入開水中浸泡半小時後再取出去皮；如果萬一弄它的粘液出現了手癢的現象，可將雙手放入食醋中浸泡5分鐘後再放到火上烤一會兒，這樣可以緩解手癢的癥狀；切好的山藥如不馬上下鍋會變黑，可以將它泡在水裡，防止變黑。

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