蘋果的作用和科學吃法

蘋果的作用和科學吃法 蘋果可藥用，早在唐代就有記載，蘋果不但益心氣、的脾、還能生津止渴，更具有「潤肺悅心、生津開胃、醒酒」等功能。歐洲人說：「一天吃一個蘋果，醫生遠離你」，美國《讀者文摘》為十種對健康最有利的水果排名，蘋果占第一位。一、蘋果是「全方位的健康水果」或「叫全科醫生」請看：　蘋果富含糖類、酸類、芳香醇類和果膠物質，並含維生素 B 、 C 及鈣、磷、鉀、鐵等營養成分 ； 蘋果中含有一種多酚類神奇的「蘋果酚」， 極易在水中溶解，因而易被人體所吸收。 這種神奇的「蘋果酚」具有七種功效：一是抗氧化作用，可保持食物新鮮；二是消除異味，可去魚腥、口臭；三是預防蛀牙；四是能抑制黑色素、酵素的產生；五是能抑制活性氧發生，可預防因活性氧引起的各種生活習慣病；六是能抑制血壓上升，預防高血壓；七是能抑制過敏反應，有一定的抗敏作用。1 、瘦身排毒：富士蘋果中含有比一般蘋果更高的「果膠」，這是一種水溶性食物纖維，能夠減少腸內的不良細菌數量而幫助有益細菌繁殖，從而腸內的細菌菌叢狀況。以前曾經風靡過的「蘋果減肥餐」，就是利用它能讓人有飽腹的感覺並具有整腸作用從而達到減輕體重的效果。現在，很多美國人都把蘋果作為瘦身必備，每周節食一天，只吃蘋果，號稱「蘋果日」。2 、美容養顏：在所有含有維他命 C 的水果中，以蘋果的含量最高——大約 100g 富士蘋果中，就含有 10mg 維他命 C 。維他命 C 可以有效抑制皮膚黑色素和形成，幫助消除皮膚色斑，增加血紅素，延緩皮膚衰老。美國的研究人員還證明：「從新鮮的水果中直接攝取維他命 C 要比口服藥劑更為有效」。3 、減壓補氧：現代人飲食中攝入蛋白質過多，蛋白質分解成氨基酸，從而造成大多數人的體液都呈「酸性」。水果中數蘋果含有的營養最為齊全，其中的多糖、鉀離子、果膠、酒石酸、枸櫞酸等，可以中和酸性體液中的酸根，降低體液中的酸性，從而緩解疲勞。而其豐富的鋅元素含量，更是人體內多種重要酶的組成元素，在消除疲勞的同時，還有增強記憶力的功效。4 、康體防癌： 蘋果中所含的黃酮類化合物是降低癌症發病率的有效物質。經常食用蘋果的人們，肺癌的患病率降低 46 ％，患其他癌症的幾率也比一般人少 20 ％。每天吃一個蘋果可以有效預防癌症。 5 、蘋果味甘酸、性涼。嚴重水腫患者多吃蘋果有利於補鉀，減少副作用。妊娠期多食蘋果，可補充維生素等營養物質，同時又可調節水、鹽及電解質平衡，防止因頻繁嘔吐導致酸中毒。 6 、蘋果還可用作整腸止瀉劑，《本草綱目》中有「水痢不止，奈半熟者 10 枚，水 2 升 ，煎 1 升 並食之」的說法。民間至今仍有用蘋果治療慢性腹瀉、神經性結腸炎及腸結核等疾病的方法。德國人也用「摩羅氏蘋果療法」治療腸炎。此外，每日早晚空腹吃一個蘋果，可治療大便乾燥，因為它的纖維質豐富，有助排泄。 7 、蘋果汁有強大的殺滅傳染性病毒的作用，吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃的人得感冒的機會要低。 8 、蘋果中的果膠可以降低膽固醇。每天吃 1 個蘋果的人，膽汁的排出量和膽汁酸的濃度增加，有助於肝臟排出更多的膽固醇。蘋果所含的多酚及黃酮類天然化學抗氧化物質，可及時清除體內的代謝「垃圾」。蘋果含有的糖和鋰、溴元素，是一種有效鎮靜的安眠藥，且無副作用。因蘋果的一些元素能排除體內有害健康的鉛、汞元素，所以，歐洲科學家稱蘋果為防癌葯。 9 、蘋果內富含鋅，鋅是人體中許多重要酶的組成成分，常常吃蘋果可以增強記憶力，提高智力；對孩子還有促進發育的作用。10 、蘋果皮中含有很多生物活性物質，可以抑制血壓升高，有助於預防心血管疾病、冠心病，降低其發病率。此外，蘋果皮的攝入可以降低肺癌的發病率；蘋果皮的抗氧化作用較其它水果蔬菜都強。蘋果皮中的二十八烷醇還具有抗疲勞和增強體力的功效。蘋果皮可以抑制齒垢的酶活性及口腔內細菌的生長，具有抗蝕作用，可以保護牙齒。還可使皮膚白嫩，防止黑色素的生成，有美容功效。二、蘋果的吃法： 1 、蘋果酸可以穩定血糖，糖尿病患者宜吃酸蘋果； 2 、防治心血管病和肥胖症則應選擇甜蘋果，高血壓患者每日堅持吃 3 次蘋果，每次 1~2 個，可收到降壓效果； 3 、治療便秘時可吃熟蘋果； 4 、睡前吃鮮蘋果，可消除口腔內細菌，改善腎臟功能； 5 、生蘋果榨成汁可防治咳嗽和嗓子嘶啞； 6 、蘋果泥加溫後食用，是兒童與老年人消化不良的好藥方；吃擦成絲的生蘋果，其果膠能止住輕度腹瀉；飯後吃蘋果對反胃、消化不良有一定的作用。 7 、用蘋果皮加姜數片煮水喝，可止嘔吐。用蘋果配梨子可減梨子之寒，更有強化和潤肺潤胃之效。秋季用蘋果、梨子數個，加百合 1 兩 (30 克) ，石斛 5 錢 (15 克) ，南北杏 3 錢 (9 克) ，可潤肺止咳。 8 、吃蘋果要細嚼慢咽，不僅有利於消化，更重要的是對口腔衛生、減少人體疾病大有好處。如果一個蘋果 15 分鐘才吃完，則蘋果中的有機酸和果酸質就可以把口腔里的細菌殺死 99% 。 9 、腹瀉寶寶可吃蘋果泥，因為蘋果酸具收斂作用，但須注意，如屬脾胃虛寒型的慢性泄瀉，則須將蘋果用錫紙包裹，先焗熟或煨熟才吃。便秘寶寶也可吃蘋果：將蘋果和胡蘿蔔放入水中同煮，熟後與水同服，寶寶的大便會重新變得柔軟、通暢。但任何時候都不勉強寶寶吃。 10 、在買蘋果時，要買有「綠色」或「有機」標誌的；食用蘋果時，最好清洗乾淨後帶皮一起吃（有胃病的不要直接吃皮）。
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