冬季滋補少不了這碗湯，常喝養生健腦提高免疫力，大廚秘招教給你

家裡對面新開了個賣菜的小店，品種也很齊全， 非常方便， 因此常常光顧他家買菜了。 這天去小店裡居然能有土雞賣（要知道現在城裡人很少能吃到現殺的土雞了）， 雖然價格有些貴， 要70元一隻，但還是忍不住要買回來嘗嘗。

茶樹菇，蓋嫩柄脆，味純清香，口感極佳，它營養豐富，具有美容、降血壓、健脾胃、防病抗病、提高人體免疫力、抗衰老、降低膽固醇、防癌抗癌等多種功效。鵪鶉蛋被認為是「動物中的人蔘」，它所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，具有健腦的作用。

用到了在農家樂大廚那兒偷學的一種煨湯方法，那就是煸炒雞塊時加入一勺紅糖，重點記住喲：炒雞塊時加入點紅糖， 不僅讓雞塊更鮮嫩而且更營養，一個小小妙招讓這雞湯味道更鮮美喲。

【茶樹菇鵪鶉蛋土雞湯】原料： 土雞1隻 鵪鶉蛋 250克 茶樹菇 100克 薑片 3片 紅糖 1勺 小蔥 1根 鹽 適量製作：1. 準備好原材料， 鵪鶉蛋煮熟後去殼備用；

2. 燒熱鍋， 放入少許油，下入雞塊進去翻炒；

3. 煸炒至無水分， 且雞塊表面微微發黃時加入薑片進去翻炒；

4. 翻炒幾下後加入紅糖進去翻炒直至雞塊上色；

5. 將炒好的土雞塊放入煲中；

6. 加入茶樹菇和適量的水；

7. 蓋上蓋， 按下煲湯鍵， 40分鐘後就可以了；

8. 揭開蓋後，加入備好的鵪鶉蛋；

9. 再加入適量的鹽， 最後再繼續燉煮10分鐘即可盛入碗中，表面上撒些小蔥末。

小貼士：1. 雞塊提前煸炒一下， 加入少許紅糖， 更讓雞塊味道更鮮； 2. 煲湯時要一次性將水加足； 3. 雞湯煲至九成熟後加入鵪鶉蛋和鹽等調味料， 最後再繼續燉煮十分鐘即可。

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