這三種發芽的食物千萬別吃，毒似砒霜，易生病致癌，另外兩種卻是可以多吃

07-04

有時候我們買回一些食物沒有過多久發芽了，很多人一般都是繼續吃的，但是以後碰到這3種食物千萬不要吃了，毒似砒霜，易生病致癌，土豆，花生，紅薯發芽最好別吃，但是像姜蒜卻可以照吃不誤。下面隨51養生網小編一起來看看吧！

土豆是最容易發芽的蔬菜，看到土豆皮發綠或長了芽就扔掉，土豆中含有一種天然的「武器」——龍葵素，這種武器能保護土豆免受黴菌、蟲子的侵害，但如果人攝入過多龍葵素，則會出現口舌發麻、噁心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。而這種毒素最多就存在於發了芽的土豆中。

花生髮了芽沒發霉可食用，很多人都認為，發了芽的花生吃不得，因為裡面會產生大量的黃曲霉素（一種致癌物質）。其實花生髮芽並不是不能吃，只是因為花生髮芽和發霉所需要的環境條件是一樣的。

紅薯發芽的同時表皮呈褐色或黑色斑點，這是因為受黑斑病菌污染所致，其排出的毒素，雖經水煮火烤，其生物活性也不會被破壞。食用後不僅極易引起急性中毒，而且還會損害肝臟功能。

姜蒜髮芽還可繼續食用，只是營養價值流失一部分，只是裡面的營養已經有一部分供給了「芽」，所以營養肯定就會打了折扣。